家常美食：3道压得住场面的家常菜！感觉一道比一道好吃

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　　黄豆酱蒸鱼

　　食 材：

　　鱼、豆酱、姜丝、葱丝

　　做 法：

　　1. 鱼处理干净，在鱼背浅割几刀;腌制时只需要一点点盐即可。

　　2. 用料酒、少许盐腌制10分钟，鱼肚塞满姜丝、葱丝，鱼身涂上黄豆酱;

　　3. 锅内水烧开，放上鱼盘大火蒸10分钟即可。铺上小香芹一起蒸，味道更鲜甜。

芹菜香干肉片

主料

猪瘦肉、香干

芹菜、杭椒

辅料

郫县豆瓣、大蒜

料酒、生抽

花椒、白糖

味精

做法步骤

1. 香干、芹菜与杭椒

2. 芹菜洗净切段，香干切片、大蒜切片、杭椒斜刀切小段、猪肉煮熟切片。

3. 锅内烧油，油温六成热时下猪肉中火稍微炒干，再加豆瓣、料酒、花椒一起炒至色泽金黄。

4. 转大火，下香干同炒，这个阶段加入生抽和少量白糖，便于香干上色，同时多吸收猪肉的香味。

5. 炒得差不多了，下杭椒和芹菜，翻炒一会儿，调入味精，起锅装盘。

6. 炒好的芹菜香干肉片，美味的家常菜。

豆香牛肉丁

主料

牛肉250克、毛豆150克

土豆半个

辅料

盐适量、生抽适量

油适量、料酒适量

做法步骤

1. 毛豆，土豆切丁

2. 牛肉洗净切丁，用少许生抽，料酒，盐腌制10分钟入味

3. 将毛豆与土豆丁用沸水焯至八成熟后沥干备用（水中放适量盐）

4. 锅内油热后下牛肉丁迅速翻炒

5. 至牛肉变色

6. 紧接着下焯好的毛豆与土豆一起炒匀

7. 最后加点清水稍稍焖片刻，即可起锅