这些惠州很有名气的美食，很多人都喜欢吃，你吃过没？

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乾坤蒸狗是惠州的一道名菜，具有肉质肥烂，软滑利口，汤汁清鲜，浓厚味醇的特点，并有补中益气，温肾助阳之功效。乾坤蒸狗这道菜的具体做法是：首先你要把狗肉切好，并且要将其清洗干净，然后鸡剔下胸脯肉，氽下的鸡肉和肘子各改成八块，姜切片，葱切节，鸡肉和肘子用姜、葱水泡上。把瘦猪肉和鸡脯肉分别用刀背剁茸，分别用姜、葱水泡上，然后就是你要把狗肉和之前就弄好的猪肉和鸡肉都放在锅里面，将其用水过一遍，这样的话可以让这些食材可以更加的入味，然后要把这些食材都放到锅里面去煮，将其煮好后，再加入一些调味料，最后再把它们从锅里面弄好这样的话乾坤蒸狗就算是做好了，你吃过这种惠州的名菜吗？

梅菜东坡肉是一道惠州的名菜，关于这道菜的来历是：传闻是苏东坡居惠州时，专门选派两名厨赴杭州西湖学艺，学成后苏东坡请他们仿杭州东坡扣肉，用惠州传统特产梅菜烹制成“梅菜东坡肉”，爽而不腻，果然美味可口，一时成为惠州宴席上的美味佳肴。梅菜东坡肉的特色是：菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。梅菜东坡肉是用猪肉炖制而成，一般是用那种猪肉，一般来说它所选用的猪肉大都是一半为肥肉，一半为瘦肉，因为这样做出来的梅菜东坡肉入口肥而不腻，带有味香，十分美味好吃。你吃过这种惠州的名菜吗？

大笼板是一道著名的传统小吃，属于客家菜系。大笼板是惠州民间对之的特称。由于过年多用之祭神、祭祖、祭灶君，所以被视作是过年的祭祀食品。大笼板在用料上和北方的年糕稍不同，而和客家的甜板相近，均是以糯米粉为主料。需要加入红糖、冰片糖、白糖或沙糖，又视软硬程度加粘米粉。大笼板是过年的食品，民间习惯于蒸好的大笼板上贴一张小红纸，以作祭品，或相送亲友。大笼板在北方人那里称"年糕"，客家人称"甜板"，制作时不加糕种，先将糖煮成糖浆，而后用大盛器盛好，根据盛器的大小及年糕的厚度而定，大笼板很好吃，你吃过这种惠州的有名气的小吃吗？

沿海水糍是惠东沿海人春节必做的“年糍”。它的基本制作工序如下：将糯米用清水浸透洗净、用饭甑蒸好后，放在舂臼中不断地翻滚槌打，直至将糯米饭打得均匀、细腻，然后取出，做成每个一斤左右的“大饼”。此水糍因为是糯米饭做成，干后易裂，所以保存时要放在水中浸泡，几天要换一次水，可保存数月。食时切成小块，可煎可炒，咸甜随意。时下沿海人的吃法是：在煎好的水糍里拌上用鲜肉、鳗鱼、虾仁、香菇、芹菜、蒜仔等炒成佐料一起吃，味道独特。你吃过这种惠州的有名气的小吃吗？

客家风味面线是一道美味可口的汉族小吃，属于粤菜系。同时也是惠州的一种很有名气的小吃，客家风味面线的做法：首先你要把面线放到锅里面过一道水，等到水沥干了之后再把它放到一边去，然后把虾米，和蘑菇以及一些别的材料都清洗干净，并且放到锅里面煮好，然后再把之前就做好的面线放到刚才煮好的食材里面去，这样的话客家风味面线就算是做好了，客家风味面线吃起来的口感是非常好吃的，一般来说的话，大多数人都是很喜欢吃这道美食的，这道美食可以算是惠州的招牌小吃了，不知道你有没有吃过这种惠州的招牌美食了？