排队三小时也要吃的三家成都海鲜自助 吃客表示为了头盘愿意等

yueyehan

被誉为“美食之都”的成都，凭借TA的包容能力，容纳了国内各个地方的美食。今天要说的是海鲜，成都人对海鲜的爱，大概可以用“痴狂”来形容？听到“海鲜”两个字就控制不住寄几的洪荒之力了。如果再搭配“随便吃”、“自助”之类的词汇，那简直不得了！曾经100+的高端海鲜自助，如今已经人均300+了。

“宴御”和“雍容荟”——中午278晚上378，而“鱼鲜生”则相对更贵一点——午餐378晚餐438，贫穷真的限制了我的想象！小编还是默默的回家喝稀饭吧~不得不说，咱们成都人民在吃上面，那可以说是非常舍得了！而且以上价格都是团购价……

三家之中，“宴御”和“雍容荟”都是自助式的吃法，“鱼鲜生”则是点菜，做法接近日料。今天小编只想带大家知道，如果只有300块，选哪家更划算？

1. 比头盘

三家海鲜自助，都有一个东西叫做“头盘”，意思是最好的食材。每家都能拿出来最好的货，都在这里了，每人只有一盘，没办法随便吃哟！所以说，从头盘完全能看出水平滴！

【宴御】最贵的小青龙刺身还是有滴，加上一只牡丹虾、扇贝刺身、小海参

【雍容荟】的头盘，虽然看起来种类很多，但是都是些……这块青龙刺身，比小拇指还小！虽然青龙贵，但是这么一丢丢，吃下去都不知道味道是什么样的……小牡丹虾和三文鱼腩也还算是可以，但是希鲮鱼和北极贝这种，走到任何一家日料店都能30块钱来一盘的，是怎么好意思加到头盘里面的？？

【鱼鲜生】还是大方滴，来就来整只小青龙、澳洲和牛和蓝鳍金枪鱼大腩。做法可以根据需求自己选择哟！

所以第一轮：头盘，鱼鲜生和宴御都还不错，雍容荟有点坑爹

2.食材

吃人均200以内的海鲜自助，吃的差不多都是食材和味道，主要还是三文鱼、牛排和哈根达斯。当人均300+，如果再用普通食材，那可能就有点欠妥了！

【宴御】的虾类主要是阿根廷红虾和厄瓜多尔白虾，都算得新鲜大个，煮起来的口感比较好。贝类有大黄贝、扇贝、天鹅蛋、青口贝、象拔蚌、兰花蚌、黄金贝等烫来吃最不错~又鲜又Q弹~

鱼的话主要就是笔管鱼、东星斑、长寿鱼、章鱼、金枪鱼、北寄贝、希鲮鱼、鲷鱼…

其他还有鲍鱼、蛏子皇、生蚝、活海参、小海螺、兰花蟹、帝王蟹腿这些（有点眼花缭乱的感觉。。。）

鲍鱼太活泼了！！！另外宴御还有鲨鱼皮、鲨鱼肉和深海鱼头。不过，小编觉得，很一般，毕竟清汤的锅底根本压不住海鲜的腥味。

【雍容荟】把阿根廷红虾放在最显眼的位置，还有就是虎虾。这一类都是煮出来以后肉质饱满Q弹，吃起还是比较满足咧。鱼类的话，雍容荟和宴御差不太多，都是那么几种鱼类。

刺身类也是只有三文鱼比较不错，可以多吃几盘。象拔蚌和扇贝也不错，扇贝也是很新鲜的。鱼类中有个很特别的——河豚，小编表示并不是很敢吃呀。此外还有黑虎虾、鸟贝、赤贝，这几样吃起来非常鲜。还有面包蟹、老虎蟹等。

但是他们家海胆的质量，小编真的是不敢恭维，这样的海胆，确实不太敢生吃。

【鱼鲜生】的食材，总体来说是上了一个层次。虾，已经开始用scampi——鳌虾了。

虽然和阿根廷红虾同为冰鲜，但是鳌虾更贵，刺身级虾类！生吃和煮来吃很显然已经是两个完全不同的级别了。鱼鲜生的三文鱼腩可以直接点，另外还有元贝刺身供应。这可以是很难遇到的刺身了，味道软绵甘甜，口感很棒哟！

蟹的吃法是“蟹宝”，只取蟹黄、蟹膏的部分，用芝士焗，蟹腿鲜甜，肉很足哟！

第二轮食材：相比之下鱼鲜生的海鲜品质真的还算是不错的哟！宴御其次。

3.味道

宴御和雍容荟都是汤锅，鱼鲜生是日料+西餐的做法。

【宴御】的汤底煮到后头，越煮越压不住腥味，最后简直没法吃。海鲜酱油的酱油味太重… 日式五味碟真的吃不惯！

【雍容荟】汤底加的是高汤，还是蛮不错的。蘸碟里的海鲜酱油碟也比较鲜，泰式蘸碟味道酸酸辣辣的，一种在吃泰式汤锅的feel。

【鱼鲜生】的菜品，芝士焗、汤锅类、川味炒、甜品类，都很不错。铁板有点弱，火候掌握得不行，调味也一般。单就味道本身而言，整体还算是成都日料里味道最好的了。虽然比不上人均300+的单点日料餐厅，但比之前两家确实好了不少。

今天的总结就先说到这里啦！综合以上几点，大家对于要去哪一家，或者说选择哪一家，心里应该还是有一点数啦！成都的自助餐在不断进步，成都的吃货也是越来越不好忽悠了！为了能吃到更高品质的海鲜，请对成都的餐厅，更加挑剔！

苦涩咖啡

宴御头盘龙虾就是空壳装饰，这不知道你还写评测？？？？

guanchutao

鱼鲜生不错

宇宙大爆炸

宴御很好，吃到后面没啥好的海鲜了，吃要搞得快[大笑]

ZhouKouBBS

看了此文，估计生意不好了

乞食头家

雍容汇坑，三文鱼都不新鲜

3bstudio

上井比雍容汇实在