高大上的美食没有，简单的家常菜，一道简单的腌酸白菜，奉上

dengxin

作为厨师，我写不出华丽的文章，唯有对家常菜操作的谱写，希望能够帮助到大家。写的好的请收藏，写的不好的请批评。

今天主要是写自己家乡的腌酸白菜，其实全国各地都有酸白菜，只不过做法都不一样冬天到了你吃酸白菜了吗？

做酸白菜的步骤非常简单，只要注意两大步就可以了，在家可以用玻璃瓶腌，做法是一样的。

一是，全程不能粘油

二是，全程菜都要泡水里，发酵的时间没到，不能经常揭开盖子。

操作:

选那种包心比较紧实的黄心白菜，如图把白菜的黄叶，死叶，老根全部去掉。





把白菜如下图切成两半，如果是大颗就切四瓣。





洗净，晾干。





找一个不粘油的缸，用凉开水洗净，沥干。





把白菜整齐的平铺在缸里，铺一层撒一层盐，盐量要比平时炒白菜的量大一些。





取一个干净的石头压在上面，盖上密封的盖子，存放10天左右。压石头目的是为了防止等白菜水出来后，白菜飘起来容易坏

haikung

也许是小菜，肯定有很多人看不起，但是它真的很美味

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文章写的不是多通顺，但做法绝对正宗