下雪了，这道美食只有在雪天才能做的出来！吃了还能减肥哦！

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冻豆腐，北方人的优秀发明，把豆腐冷冻以后再食用，使豆腐吃上去的口感更有层次感，放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。

但它并不是北方特有的美食，掌握了方法，在哪都吃的到。

制作方法

1．买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿。

2．把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。

3．将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的放入到保鲜袋里。

4．最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可.

怎么样很简单吧！

下面为你们介绍几道又好吃又减肥的美食

（1）红烧冻豆腐

油锅放入葱、八角、糖炒，冻豆腐入锅，加酱油，加适量水炖一会儿，等待水份收干，就可以出锅了。

（2）西兰花冻豆腐

主料：冻豆腐、西兰花、胡萝卜，辅料：油、盐、香油

制作步骤：

1．北豆腐切成小块，装入保鲜盒，放入冰箱冷冻室冷冻一天以上

2．用时提前半天取出化冻后，把水分挤干。

3．西兰花掰成小朵，用盐水浸泡、彻底洗净。

4．烧一锅开水，放入西兰花焯一分钟，捞出过凉水，可使西兰花口感脆嫩。

5．胡萝卜洗净切片。

6．锅热倒油，先下胡萝卜炒一会，再倒入冻豆腐翻炒；锅中倒少许水，煮一下豆腐。

7．最后倒入西兰花，炒熟即可。出锅前撒盐，点几滴香油。

（3）食材：南豆腐250克、辣白菜100克、青红尖椒各1个、色拉油20克、韩式辣椒酱20克、鸡精适量。

1、豆腐过水冲洗一下，分切成正方小块；

2、辣白菜切成小片；

3、青红尖椒斜切成圈；

4、石锅置于火上，锅底倒少量油，中火加热；

5、油温八成热时，下入青红椒圈扒炒一下；

6、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均匀；7、加入韩式辣椒酱；

8、加入半锅水，搅拌均匀；

9、待到汤汁煮至沸腾时，下入豆腐块；

10、拌匀后煮至再次沸腾时改小火，炖煮10分钟左右即可，最后加少量鸡精调味，即可关火。

注意：豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐！