2017你没吃遍的30家网红餐厅，全都帮你总结好了，吃一年都不腻！

麦子 · 发表于 2018-1-2 13:31:13

2017年你没吃遍的网红餐厅，全都帮你总结好了

30家超好吃的饭店正等着你翻牌子呢！

接下来我们就挨个盘点东、西、南、北、中（没有发，白），成都五大片区的美食，让你不管在哪里都可以不用愁吃啥子！

市中心

关键词：火锅，烤肉

凤望龙门

作为火锅届领军人物之一的风望龙门最近又推出了四道新菜品。

听名字就让人菊花一紧，瑟瑟发抖的一道菜，手打的猪肉沫里加入了多种混合辣椒，不过看外表，根本不会觉得很辣，吃一口你就明白什么叫做最强辣度！

而这道菊花开，用了7种辣椒混合码料，摆盘上来就像一座辣椒面小山，只需40秒就能煮熟了。

这里还有珍贵的河豚，他的烫煮时间是15秒左右，烫熟之后的口感与生吃完全不同，非常的有韧劲，薄薄的鱼片却有着反差极大的弹性，入口之后唇齿留香。

从法国运过来的鹅肝，被拿来烫火锅，我的第一感觉是暴殄天物，但是厨师说烫火锅很好吃，他们也是全国首创的拿鹅肝来烫火锅。

涮着吃的牛排

这家火锅店，我收藏了一年，从刚开业到现在，每个月都要去吃一次，已经是定时打卡一般了。

火锅的灵魂在于锅底，他家的锅底不同于平常，是按照食材特性来调节锅底的味道，加上特制秘方，不仅有浓郁的火锅香味，而且每道菜的鲜味都被很好的发挥出来。

此牛排非彼牛排，他家的牛排是经过七八个小时高汤小火炖煮的牛精排，肉质饱满，骨头较小。

平时只有在烤肉店吃到的松板肉这里也有，用蒜油腌制过后肉质变得更香更嫩

银耳真的只需要烫5秒就行了，久了会化掉。只烫5秒的银耳刚刚好，充分的吸收了锅底的油料，吃起来嫩、脆、有味儿。

小巷子里的老味道

这里明档厨房的设定，好像小时候妈妈带着去逛菜市的场景~看到哪个吃哪个～

这份锅底不仅看起来有料而且吃起来还很有讲究，不仅用了多种香料，每天还都是由专门的炒料师傅精心炒制。

这里的宗旨就是用最好的味道和最低的价格满足大家~看到这满满的摆盘了么，这里有四种套餐满足大家~

别忘了留着肚子给超好吃的洋芋饭！这里的洋芋饭不是炒过这么简单，还加了油渣，动物性油脂和土豆快乐的跳了这一曲最美的舞曲~

最戏精的火锅店

他家新店就开在IFS对面第一城的3楼，差不多包下了整层的一半，远看很像一座建在空中的巴蜀阁楼。出电梯就看到的骁勇善战的关公浮雕，很有三国代入感~

锅底口味比较重，中辣已经够辣了，大家慎重，不仅有好吃的火锅还有川剧、变脸等表演每晚18：30左右开始。

嫩牛肉能吃到浓浓的牛肉本味，双椒牛肉味型更加活泼跳跃，麻辣牛肉则是把重口进行到底。配上纯正厚重的牛肉锅底，每一种都能深得你心~

串起来的郡肝串串，吃起口感是畅快无比的，满口的嘎嘣脆幸福感溢于言表！排骨都是选的好的肋骨，肉头足又嫩气。

春熙路最牛签签

锅底用料很足，而且都是一次性的，3大块纯牛油加秘制底料。加热后越熬越香，而且汤底一直是红亮亮的，不会起泡沫或出渣。

生牛肉都是切得很大一片，码上料腌制十多个小时，看起来红艳艳的，非常诱人。

菠萝不能烫太久，不然会化掉，大概煮个20秒就够了。酸甜的菠萝带着丝丝辣味，清爽的口感和牛肉的厚重混合，却富有层次感。

薄荷和牛肉的搭配味道还是比较不错的，很新颖的口感，嫩嫩的牛肉和软软的带着清凉气息的薄荷，很舒服。

三位一体的真功夫火锅

这家店，开在了人流量最多的春熙路，一反传统的龙凤、市井、江湖的气息，集所有时尚元素为一体的功夫火锅。

这里的鸳鸯锅好评爆表，鸳鸯锅不像别家的那样红锅不辣，白锅寡淡，尤其是这个番茄锅，味道浓厚的堪比专门做番茄汤锅的。

像半个菊花的黄喉煮个30秒就可以开吃了，能在四宝里面排首位的黄喉，在这里我想说，这岂止是爽脆弹牙，我大牙都要弹掉了好么！很是丰润、爽脆。

也许是因为我的重口味，没有想象中的那么火辣，入口就只有海椒干香，加上锅底的丝丝min甜，大口吃肉的感觉非常过瘾。

大隐于世的桃花源

春熙路、成都最繁华热闹的一片区域，街边到处喧闹的汽车鸣笛和赶不走的阿迪耐克2折。但是现在这里，有着可以隐居的“桃花源”。

在归来有7种独创的锅底，酸辣开胃锅、野生菌香锅、百花养颜锅、双椒麻辣锅、罗汉养生锅、地参壮骨汤和养生马茶锅，让你享受“轻火锅”带来的完美体验。

归来的米浆，加了芝麻口感非常的浓厚，但又不觉得甜腻，在这冷意渐浓的天气里，来上一杯米浆，解渴保暖，好不惬意。

非常、超级像肉丸子，甚至连口感的real像！就是吃不到肉味，因为菌菇豆腐萝卜淀粉制作的~

不仅如此，还有“辽参、鲍鱼、小肠，竹轮、排骨”等荤菜，没有你想不到的，只有你不敢想的。

市中心的铁板烤肉

别以为我们中心城区只有火锅！这里还有烤肉哦~他家拿来烤肉的不是铁板也不是铁网，而是专门定制的雪花石板~

石板虽然导热不如其他材质的烤盘，但发热过程中可以释放很多的有利元素，对爱吃烤肉的吃货们可以说是很友好了。

让人超级满足的招牌芝士鸡套餐，有种大盘鸡既视感，但配着芝士吃的爽快感岂是一般新疆大盘鸡可以企及的？整齐地划分出四个部分，从上到下一格一格吃光，比消消乐还过瘾~

他家另外一款网红产品石板烤肉套餐，简直是性价比爆棚！就算是两人份都是扎实得很，肥牛、五花肉、招牌鸡肉全部都有，一份就满足！

能让苏打绿二刷的店

藏龙卧虎的这里还有一家非常棒的芋儿鸡，苏打绿也经常来吃哦~

苏打绿是12年第一次来，觉得味道很不错，13年的时候又来了，可能是他们家最大牌的回头客。

鸡肉的鲜嫩不是吹的，所有的鸡都是每天在三环外现宰，整鸡运到店，绝对不会有冻库鸡，从源头保证了鸡肉的新鲜品质。

芋儿耙糯软绵，汤汁的味道完全渗透进了每一坨芋儿里面，熟透心的芋儿一夹就烂，吃起来毫无压力。

他家钵钵鸡最让我意外的就是居然没有签签儿，可能会有人要用这个来说他们不正宗不资格，但是我觉得其实这就是一个形式，都是泡在汤汤里面的，味道好才是资格。

东门

关键词：烧烤，苍蝇馆子

红了35年的老资格烧烤

乐山的朋友基本也是从小就晓得他家，一说起吃烧烤，他家多半都是首选，也是很多乐山人心目中的“乐山第一烤”。

成都人吃烧烤，首先看的就是有没得坝子，他家在南门上的新店完全符合你们的要求，接近300平的露天坝让你们敞整~

40斤左右的内蒙草原羊，十多个人都管够~要烤3小时左右，金黄油亮，颜色舒服到你打call都打停机！

羊排在后厨烤好之后会直接连架子端上来，底部有炭火保温，刀叉一发，怎么吃最爽就怎么来！

毕竟是做烧烤出身，不管是油爆的招牌五花肉、干香的排骨还是蒜香十足的烤大茄，都会提醒你他家曾经是乐山第一烤的身份

两个月拆了两次的网红店

在如此高大上的环境下吃着冒菜和披萨，发个朋友圈肯定有人以为我来到了有人均四位数的顶级牛扒房。

好吃的冒菜并不难找，但是在这个冬天，不怕冷的冒菜，除了一群人的火锅，也就只有这家店有了。

这家店，简直就是披萨爱好者家的港湾，披萨品种100多种，现在又出来30多种碳火系列的新品，装在下午茶点心架子里上桌。

阿拉斯加蟹，也就是帝王蟹，用纯蟹腿肉做成的蟹饼，完全不用再去剥壳，吃蟹懒人的福音。

精选牛上腰的脊肉，最外围是一圈白色的肉筋，黑椒酱汁腌制数十个小时，煎制时撒上多种香料，让牛排的香气更上一层。

东门烧烤一霸

在石人公园开了9年多，从最初的20坪小铺，发展成烧烤一霸，限量的3斤生牛肉，没有锡纸的烤脑花，排了9年的队，终于开了分店。

大宜宾的特色，到店必点，每日从宜宾运到成都，限量产品，没了折耳根的包浆豆腐，成了我的最爱。

每日限量就只有3斤，卖完了你就等到明天吧，现点现切后码了点海椒面，可以选择蘸着带有芥末酱的醋吃。

一盘被折耳根、葱花、豇豆肉末所埋没的烤大茄，但是烤茄子配料多才会更好吃！

和别家的脑花不同的是，这里是先过水煮，去掉血腥，再在铁网上烤制，全程都不得使用锡箔纸。

从民国穿越来的老火锅

这里有鳞次栉比的洋房、灯红酒绿的舞厅、川流不息的码头、西装革履的绅士、旗袍裹身的名媛，还有那声色与上流的百乐门。

一次性锅底保证了卫生健康，让人吃的放心，一口定制砂锅则让每一样菜品都能完美展现其独到的美味。

每一样都是当天的鲜货，全是你最想要的签签菜。

吃串串绝对不能忘记的就是牛肉，各种菜品和牛肉的搭配让牛肉爱好者对串串真的算是乐此不疲。

骨肉比例3：7的排骨简直就是排骨中的黄金比例，就连看都是一种享受。

老小区的小馆子

吃了这么多大店家来到东门也要感受下苍蝇馆子的魅力啦~

成都人喜欢吃卤菜，即便是寒冷的冬天，我们也有可以烫来吃的热卤。

他们家的羊肉羊杂特别新鲜，都是每天早上现杀的羊，品质好煮出来的羊肉汤也特别鲜香浓郁，一口下去整个人都由内而外地火热起来。

半斤羊肉40元，这个价格在成都可以说是最良心的价格了，性价比高到没朋友，还去什么小关庙？

西门

关键词：汤锅，海鲜，烤肉

18颗kun番茄熬出来的汤

每天都有专人处理新鲜的石头番茄，这一过程就像是用番茄腌制番茄，所有的醇厚香甜都被紧紧所在一锅番茄汤里面。

不同于传统的剁椒鱼头，他们家的剁椒鱼头不仅保留了麻辣鲜香的风味，更多了让人难以忘怀的酸甜。

一锅合格的番茄智斗牛魔王，不仅仅有肉感扎实的牛尾骨，还有筋道Q弹的牛丸、绵糯的雪豆、香甜的番茄和劲道中带着微微粘牙的面块。

绿色自然的野菌可以激发出肚条的鲜气，让土鸡的肉质更加鲜嫩，每一口都是爽口不柴的劲道软嫩。

福州火锅届的扛把子

人人江记海鲜火锅，对于福州人来说就相当于我们的某郡肝，天天都在被模仿，逼到开分店，也有了商标意识，注册为人人江记。

人人江记家的海鲜，都是当天凌晨从福州坐飞机来的，2000多公里，在路上颠簸而死的海鲜都要拒用，为了就是一个鲜！

放在篮子里头都还在架势跳，一不小心就要跳出去，新不新鲜都是能看得到的。

人人江记家的锅底，真的可以说是我见过最清淡的锅底了，两片生姜、两根葱和一丢丢的贝类螺类，就是为了保持海鲜烫出来的原本鲜味。

面包蟹除了清蒸之外，还有蛋黄焗，外面裹得那一层是咸蛋黄，像是穿着黄金甲，光是闻着咸蛋黄的味道口水就忍不住掉了下来。

正宗老北京铜锅涮羊肉

在成都就能吃到正宗老北京铜锅涮羊肉，配上麻酱让人感觉瞬间去了北方。

没有花哨的装饰，就是传统手艺制作的黄铜锅，里面烧的是炭火，配合导热性极强的铜，让锅里的纯净水沸腾的更快。

店里进门就能看到的明档，上面挂着的都是冷鲜保存的盐池滩羊腿肉，而且还可以在橱窗那里看到师傅们切羊肉的动作。

新鲜的羊腿肉切成这样标准大小，厚薄一致的肉片，紧紧的贴在木盘上，肥瘦分明。

不仅可以涮肉更可以吃到绝佳的烤羊腿！

成都最正宗的内蒙烧烤

这里不仅仅是吃烤肉的地方，给我的感觉还像是一个温馨的民谣酒吧，十四哥也给我提到过很多人来着不是为了吃东西，而是专门来喝酒听歌。

从刚满一岁的羊羔仔身上取出的羊排，一扇超过50cm，足足14根，端上桌来霸气十足，第一眼看到的时候着实惊到了。

比手臂还长的大羊腿和羊排一样的吸睛，服务员端上来的时候全场的目光都不自觉的移到了我们这桌。

蝎子骨涮锅是店里的新品，不加任何调料，就用羊蝎子骨、羊腿骨硬煮，丢一些红枣和白萝卜进去，大草原里都是这样吃。

今年吃过的烤串也有不少了，有名的几乎都吃过，他家的烤串是我目前吃过最好吃的，瘦肉和肥肉的比例均匀，烤制的火候也把控的很好。

能涮又能烤的火锅

光说牛肉，可能各个品种各个部位都吃焦了，但是这家店一开，直接拉近了成都人海拔500米的胃和海拔3500米的牦牛肉之间距离。

作为成都第一家专门做牦牛肉的店，他家的肉都只选用若尔盖的雪域高原牦牛肉，每天早上新鲜到店，不经过冷藏排酸等处理，直接手工现切现吃！

顶上吊着bling bling的云朵，总感觉很萌，是广大仙女们都喜欢的那种！

除了现切牦牛肉之外，三牦四喜里面的其他三种肉都可以拿来烤起吃。喜头牛肉本身的牛油含量较多，烤出来的油脂香味覆盖整片肉，空口吃都相当迷人。

拽炸天的小烧烤

当天要用的东西，都是早上从宜宾坐专车出发，中午就到店里面，然后马上加工坐等晚上的客人们。他家要把所有的宜宾特色都整合起来，不同派别不同的手艺在这里你都可以找得到~

菜这么多，万一冷了咋个弄喃？不管事得~有个炉子在下面给你热起的！

真的脆，不是腰片也不是腰花，是条状的。嫩脆嫩脆的，不喜欢腰子的人可能觉得有点儿偏生，不过洪哥亲测下来是没得问题的。

开背去虾线，填满蒜蓉和小米辣再上架烤，一步都不能省，出来的才是金黄油亮的虾子些。

南门

关键词：汤锅，火锅，串串

100°c的卤菜

说到心底里最怀念的一道菜，莫过于妈妈的味道，而在5年前的华阳出现了这样一家传承天下妈妈爱和妈妈味道的餐馆。

肥肠采用的是肠头，韧性更好，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，爱吃的人肯定是无法拒绝这么美妙的食物~

小葱点染着醇香的猪蹄，咬一口满嘴都是胶原蛋白。

冒卤就是把两大极致，卤菜和冒菜结合在了一起，不仅保留了冒菜的暖意还有卤菜的鲜香，真是不错的结合~

这家店，厨房透明的

在这里吃火锅，颜值与实力齐飞，纯牛油锅底加上秘制的锅底调料，地道的重庆口味，吃肉不放油碟里滚上一圈，让你简直无法忍受他的重口味。

高颜值的午餐肉，刚端上来的时候还以为是蔓越莓饼干，粉粉嫩嫩，像蔓越莓一样的瘦肉嘎嘎清晰可见。

是纯手工打馅，每次最少都是半个小时的敲打，非常的Q弹，堪比电影界的撒尿牛丸。

不论煮多久，口感上依旧非常的嫩滑，我们的樱木花兔说，总是感觉像是在吃生牛肉，然后还带着一点点牛肉的纤维感。

毁童年的火锅店

西南首家的西游记主题的，也是高新区这个美食沙漠里唯一的鱼片火锅店。

在西游后，招牌就是4条鱼，堪比A4纸还薄的乌鱼片，超嫩的龙沙鱼，还有称斤卖的江团和黔鱼。

鱼片基本切得就跟一个小福蝶一样，放在灯光下头，透着光，仿佛就要翩翩起舞，real美腻！

竹荪和虾滑这两个菜压根没得一点联系，但是把虾滑包在竹荪里面还拿蒜苗栓起来，我是真的佩服后厨的师傅们。

天花板会动的玻璃房串串

在桐梓林航空路，某条巷巷里头，有自由伸缩的天窗，隔两步一个火炉，现在来在这里吃饭，一点都不觉得冷。

地道乐山牛华串串，乐山老师傅秘制的卤水熬制的清油锅底，一口就能吃出小时候的家门口的卤油串串味道。

这里的嫩牛肉和往常吃的完全不一样，专门裹了玉米粉的嫩牛肉，必须要冷藏36小时，让玉米粉和牛肉沉淀，这样煮起来玉米粉不得脱落。

我觉得这个世界上没有哪个猪猪女孩会不喜欢小香肠，一咬就破，满嘴的精瘦肉和油爆爆的感觉，没得一点淀粉味道。

来自大凉山的红铜火锅

这家店卖主打的是凉山地区少数民族秋冬季节最爱吃的铜火锅，锅是纯手工打造的红铜锅，和北方的铜锅有些类似。

与北方的铜锅相比，凉山的铜锅要偏矮胖一些，锅边上的印子就是纯手工打造的痕迹。

锅里的鸡肉是选用高山放养的泸宁鸡，有很好的药用效果，因为放养的原因，鸡肉吃起来特别的有嚼劲，而且有淡淡的药香味。

而每天现杀的乌金猪取里脊部分的瘦肉，后厨用木槌手打而成，丸子个个看起来圆润紧致，看得出的新鲜。

城南的“海岛餐厅”

成都也有这么一家“海岛餐厅”，精致的木质结构小楼堪称是打卡圣地，各路网红纷纷来此直播打卡。

餐具的摆放特别有仪式感，这可能是第一家有餐巾的火锅。

服务员直接端了个水晶球上来，论颜值我觉得没得哪道菜比得过它了。

烟雾缭绕的肥牛从里到外都透露着一种鲜气，肉色鲜红透亮，一看就是高品质肥牛。

饱吸油气的竹荪裹着鲜嫩爽滑的龙利鱼，每一口都是延绵不绝的嫩滑体验，那种特别的味道让人难忘。

闻着很臭的小火锅

美国第二大华人餐饮品牌，全球27家店， 风靡北美加拿大，洛杉矶、旧金山口碑最高的火锅之一，经常因为排队惊动美国警察。

台式小火锅是这样一人一份的小火锅，口味一共有十多种，这次我们品尝了卖得最好的4种，招牌臭臭锅、奶盖锅、台式麻辣锅和香辣牛肉锅。

臭臭锅吃起来臭的真凶就是这个从台湾运过来的臭豆腐，因为豆腐里外有很多孔洞，所有臭味是贯穿整个豆腐的，吃起来香脆中又带有一丝酸甜。

淋上奶盖后的奶盖锅，先别急着吃，让锅煮一下等奶盖充分的融入锅底，火锅沸腾的时候，满桌都是浓浓的奶香气息。

风靡芝士界的店

芝士可是冬天的一笔浓墨重彩，再加上诱人的鸡肉怎么能让人不爱呢。

一个店居然只有两个菜，但是每份菜都是超大号。一个人基本上是吃不完的，而且每道菜都吃出了十多种口味，绝对是最新鲜的体验。

排骨的肉很大块，因为用上百种酱料腌制，所以烤得香气四溢。肉汁顺着排骨流了下来，让人垂涎欲滴。忍不住在没裹芝士的时候就来了一口。

而招牌的分米鸡更是厉害，居然活生生丈量出了10分米。就问还有谁，能找到如此长的菜，香气扑鼻忍不住要开始大快朵颐了。

北门

关键词：火锅，串串

做了二十多年蛙的重庆老师傅

以前这个店都是卖冷锅鱼的，然鹅这家店，主打是卖美蛙鱼头，来自雅安的美蛙，新津的活鱼，每一只活蹦乱跳，隔着屏幕都能看出来的新鲜。