盘点成都人吃年夜饭必吃哪些美食？你们最爱哪一种？

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冬天是吃韭黄的最佳季节，非常推荐大家做一下，很方便而且也很容易学，最重要的是味道很不错.

咸烧白是一道四川的传统名菜，属于川菜菜系中很有特色的菜式之一。此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而闻名于世。以之与素肉同烧，增添了特殊风味。

凉拌鸡起源于四川眉山地区。凉拌鸡是一道以熟鸡肉为原料，辅之以多味佐料，适合在夏天吃的菜。多用于下酒，起到清凉的效果。可以根据个人口味的不同添加适量的佐料。使用整鸡腿，肉比较多的那种。把它先切成几块，然后放进冷水里大火煮开，漂掉浮沫，再接着用小火煮熟，什么佐料都不用放。煮好后把上面的肉片下来或者直接拿手撕下来就行了，再切成鸡丝。注意捞出来的时候尽量控干水份，这样做出来的凉拌菜才不

姜汁鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。老年人食疗健身佳品。花钱少，制作简便。有温中益气，补虚健脾，养阴固肾的功效。病后食用，更有恢复元气，健体强身的功能。

蒜薹也就是大蒜长出的花莛，容易被误写为“蒜苔”。蒜薹不但有浓浓的蒜香，而且味道爽甜，用来做小炒最适合不过。

烂肉豌豆是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜系。清淡、香醇、微甜。把豌豆洗净晾干；放油入锅，加花椒数粒；油沸放碎肉入锅炒；肉半熟倒豌豆入锅炒；炒至半熟倒入小半碗白水，盖上锅盖烘煮；勾芡：将适量豆粉、盐、味精、鸡精放在小碗中，关键是要加少许糖，加入适量水调匀；锅内沸腾，豌豆煮熟，倒入勾好的芡水，继续煮；待汤汁呈黏稠状起锅，可撒上少数葱花。