冬季必吃的美食，教你怎么把羊肉汤做的又白又香

习惯

冬季是喝汤的季节，尤其是羊肉汤，不但滋补还暖胃。寒冷的冬天，如果能喝上一碗羊肉汤，简直是暖到心坎里了。其实很多地方都有羊肉汤馆，乳白的浓汤在大铁锅中翻滚。不过很多网友不知道羊肉汤是怎么做的，今天我就教大家做一碗好喝的羊肉汤。

我们准备一大块羊肋条肉和羊骨头，然后放在盆中用清水浸泡一夜。如果是今天做的话，可以前一天晚上泡上，这一步的目的主要是泡出血水和杂质。

接下来我们开始给羊肉羊骨焯水，将浸泡的羊肉和羊骨用放入大锅中，加满请水大火烧开。因为羊肉中的杂质比较多，并且有腥膻味。所以这一步很重要，并且还能除去表面多余的油脂。

我们将焯好羊肉羊骨捞出清洗干净备用，接下来我们准备两条小鲫鱼，处理干净后放入油锅中煎炸。为了防止鱼皮粘锅，在倒油之前，可以用姜片擦一下锅底。把鲫鱼煎炸制定型，两面金黄后捞出。然后用一块纱布包住炸好的鲫鱼，封紧口子。

我们准备一口大锅，加足量的清水，将羊肉，羊骨和包好的鲫鱼一同下锅，调大火煮。煮到一个小时的时候，把羊肉捞出，继续大火煮汤。要想羊肉汤又香又白，时间上肯定要长一些，一般的话要煮制两个小时以上才行。并且在制作这道羊肉汤的时候，我们不需要放任何的调味料和香料。

等汤快煮好时，我们将煮好的羊肉切片，放入碗中。然后在碗中加入盐，香菜或者香葱，最后盛入煮好的羊肉汤即可。

这道美食制作简单，但是花费时间会比较长一些。汤香浓的要点只要是放鲫鱼和放羊骨，并且煮制时间不能太短。喜欢的朋友不妨按照我的方法试一下，保证你会喜欢哦。