特色美食推荐：酱香盘龙茄+咸浆的美味做法！

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酱香盘龙茄

分类标签：家常菜谱私家菜
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
长茄子一根	肉馅
胡萝卜碎
葱	姜
蒜末适量	五香粉适量
盐少许	淀粉适量
酱油适量	糖适量
香菜适量	青蒜碎适量

酱香盘龙茄的做法详细步骤

1、长茄子放平，旁边放一根筷子，用刀斜切成片但不要切断，放入盐水中浸泡5分钟

2、胡萝卜、肉馅、葱姜蒜、五香粉、盐放入容器中搅拌均匀备用

3、茄子切口内撒入适量淀粉，将肉馅填入其中，注意不要太贪心填的太满

4、将所有肉馅填满茄子后，放入平底圆锅中放少许油煎定型，一面煎黄后用盘子将茄子倒出，然后反扣到锅中，继续煎另外一面

5、将茄子两面都煎黄后，在锅中调味。加入适量水、酱油、盐、糖。大火开锅后调小火煨5分钟即可出锅。出锅前撒少许香菜

酱香盘龙茄的做法小贴士

1、茄子在填肉时撒少许淀粉有助于更好的粘连。另外肉馅不要填太满，否则容易茄子断裂

2、茄子双面煎定型是为了解决茄子肉馅容易煮散的情况，所以不可省略。用盘子会比较容易操作。

咸浆

分类标签：时尚饮品私家菜
菜品口味 咸味	主要工艺 煮
所需时间 10-30分钟	制作难度 简单
食材明细
黄豆	榨菜
香菜	虾皮
紫菜
香葱适量	辣椒油适量
美极鲜适量	醋适量

咸浆的做法详细步骤

1、准备好咸浆所需的调料和配料：虾皮，紫菜，香菜，香葱，榨菜丁，美极鲜；

2、黄豆泡过一夜后，在豆浆机里打熟煮熟；

3、将滚烫的豆浆浇入已配好调料的碗内，淋上一些辣椒油，美极鲜；

4、最后一步也是最神奇的一步就是让咸浆开出花：滴上几滴香醋，豆浆就变样啦

咸浆的做法小贴士

香醋不需太多，几小滴即可。滴了几滴香醋后，豆浆就有了变化～开花袅～～原理是啥：奏是那个蛋白质遇到了酸性物质就会凝固，于是就结出了小花儿呗～