速看！胶原蛋白商家永远不会告诉你的秘密！

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很多女性想永葆青春，任凭岁月的流逝年龄的增长，都希望自己能满脸的胶原蛋白，水水嫩嫩，很多商家也抓住女性的这一心理，满天飞的神奇的美容圣品---胶原蛋白，你确定都吃对了吗？快来看一看！

首先，胶原蛋白都是动物性的，没有植物性的胶原蛋白这一说。我们经常会听到很多商家宣传“植物性胶原蛋白”的保健产品，这完全是炒作的噱头，其实是把很多黏糊糊的植物胶和胶原蛋白混为一谈了，比如说银耳、桃胶、皂角米之类的，它们煮完了都是黏糊糊的，但是胶原蛋白它属于蛋白质，植物胶属于不可消化的碳水化合物，两者从根本上就不是一回事。它们当然也有点好处，就是帮助人体保持水分，减少干燥感，但是它们不能为我们补充胶原蛋白的成分。

第二，那些补充了胶原蛋白对改善皮肤有效的研究，几乎都是在衰老的动物和老年人当中做的实验，并没有可靠的研究能证明，胶原蛋白对营养状态良好的年轻女性也能有明显的效果。

如果你日常蛋白质的摄入量是不够的，或者优质蛋白质的比例不够，或者已经人到中老年，建议适当补充一下胶原蛋白的保健产品，对改善皮肤状况会有有一定效果；但如果你还年轻，而且日常的蛋白质根本就不缺，那么花很多钱买它就没太大用了。

第三，很多商家会宣传胶原蛋白产品带来的快速的皮肤改善效果，劝大家还是不要轻信为好。因为胶原蛋白是存在于我们皮肤真皮层当中的，而真皮层的更新，是需要一个月左右的周期，过于神奇的效果，一两天就能够让你看到变化，那恐怕是别的什么成分带来的，也许对身体还是一种隐患；部分女性表示，服用了一些美容效果的胶原蛋白产品之后，出现了胸部胀痛、乳腺增生之类的问题，那有可能是激素水平受到了影响，那就需要进一步的研究，到底是这些胶原蛋白本身引起了激素水平改变还是产品中加入了一些激素类的物质呢，快速的美容效果一定要警惕！

最后，我们能从食物当中获取胶原蛋白吗？胶原蛋白它只是动物蛋白质当中的一类，其实食品当中也是有很多存在的来源的，比如说动物的皮、筋骨，我们平时吃的比较多的像鸡皮、猪皮、鱼皮、蹄筋等等。

还有人听说，食物当中的胶原蛋不能被人体吸收利用，非要把它水解成胶原蛋白粉才行，其实，并非如此。胶原蛋白本身的确不溶于水，不容易被消化，但是如果我们用较长的时间，比如说70-90摄氏度之间，小火慢慢的熬制，胶原蛋白的三股蛋白质螺旋就会分开，它变成了明胶，明胶是一个亲水的大分子，日常我们煮鸡翅膀、凤爪、鸭掌、猪蹄、鱼皮，煮了之后汤汁会越来越浓稠，就是因为其中的胶原蛋白变成了明胶，明胶又溶到水里，让水就变浓稠了，而人类是可以消化吸收明胶的。

其实，用来制作那些胶原蛋白美容品的也正是这些食物来源，比如说鱼皮，就是胶原蛋白产品经常用的原料，明胶浓度足够大的时候，就可以在低温下，形成冻状，比如肉皮冻、凤爪冻、鱼皮冻，如果说的不那么严谨也可以叫做胶原蛋白冻，其实他就是明胶的冻。

作者：刘玉营养师

国家高级公共营养师

高级营养讲师

企业美容营养讲师

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图片来自网络

参考文献：范志红老师分答讲解（感谢范志红老师）