反式脂肪“不安全” 美国下令禁止使用

德保利

美国监管机构表示，反式脂肪使用在食品中不安全，必须在三年之内禁止使用。
美国食品和药品管理局说，反式脂肪的最主要来源——氢化油不安全。该机构说，禁用反式脂肪将防止致命的心脏病从而挽救生命。自2006年开始，美国食品供应商被要求在食品标签上显示反式脂肪的有关信息，但是健康专家们说，美国人摄取的反式脂肪仍然太多。
反反之战

反式脂肪是在20世纪初期发明的食品工业技术，通过催化改变液态植物油的分子结构而获得的一种固态脂肪。反式脂肪更耐高温丶不易变质，并能延长食品的保存期丶增添食品酥脆口感，因此被大量应用于包装食品丶油炸食物丶人造奶油中。
? 1970年代随着植物牛油走俏，食品中添加反式脂肪成为潮流
? 可能含有反式脂肪的食品包括法式炸薯条丶炸肉等；
? 反式脂肪使得食品的储存期更长；
? 世界卫生组织将反式脂肪定为“有毒”
? 很多公司已经开始着手从食品中消除反式脂肪
自从美国食品药品管理局自2006年要求食品标签中显示反式脂肪含量后，该机构估计美国的反式脂肪摄取量已经减少了78%。英国在过去几年间一直在呼吁禁止反式脂肪。全世界最早禁止反式脂肪的国家是丹麦，反式脂肪从2003年开始就被禁止用于食品。
转自BBC中文网