冬天进补多吃这道菜，抗寒抗冻，吃一次暖一天，关键简单又快手

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冬天天气寒冷是吃羊肉的好季节，羊肉也具有，补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。

今天为大家推荐一道非常适合冬天吃的“白萝卜炖羊肉”，简单易做，美味至极，抗寒抗冻，滋阴壮阳。

主料：羊肉500克、白萝卜1根、姜3片、葱2段、花椒5克、料酒3毫升、胡椒粉5克、枸杞5克、醋1毫升、盐少许。

做法

1.将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的肉块。

2.用清水浸泡2个小时，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

3.把白萝卜洗净，切成2大片，剩下切成4厘米左右的块，姜切3片，葱切两段。

4.锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺醋。（花椒和醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）。

5.大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。

6.羊肉焯好后盛出。

7.接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖2个小时。

8.羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。

9.出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味即可。

10.出锅即可食用。

制作技巧

1、炖羊肉用砂锅和压力锅都可以，用砂锅炖也要两个小时左右，压力锅效率就高了，我家已经习惯用电饭锅了。

2、佐料不要放多了会掩盖了羊肉的鲜味，亲们根据自己口味来加吧。

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