经典美食----糖醋土豆丝

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“土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。这次和大家分享的糖醋土豆丝用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，希望大家喜欢”

食材明细

土豆适量

煮肉适量

葱适量

蒜适量

盐适量

醋适量

白糖适量

味精

糖醋土豆丝的做法步骤：

1、土豆去皮切丝，放入水中浸泡，将蒜切碎、葱切成葱花，将肉切成丝。

2、土豆丝捞出沥干水分。

3、净锅烧热加入适量的食用油，将蒜末与葱花放入煸炒出香味。

4、将肉丝倒入，炒至变色。

5、倒入土豆丝，翻炒一下，然后加入适量的盐、醋、及白糖继续翻炒，大概翻炒一分钟左右就可以关火出锅了，喜欢汤汁多的话可以加入适量的热水。

6、出锅前不要忘记加入味精调味。

小窍门

1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦。 　　

2、土豆丝切好后，放进清水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦。 　　

3、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。 　　

4、 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。 　　

5、 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。