几款特色家常美味的做法，味道不简单的美食喜欢尝试一下

许闻

拔丝红薯

食材：红薯2个、白糖150克、玉米油适量~

做法：

准备材料：红薯洗净去皮切成2～3厘米左右的方块，加入淀粉颠簸均匀。

热锅放油，油烧至7成热，加入红薯中小火炸，炸至两面金黄，捞起沥干。

锅底留少量油，加入白糖小火熬制，注意不停翻炒，避免糊锅。

熬成酱油色，出现拉丝，加入红薯快速翻炒均匀，使红薯均匀的裹上糖色。

关火，起锅，红薯装盘，把锅里的糖浆用筷子缠绕在红薯上。

红烧刀鱼

食材：刀鱼400克、生姜适量、蒜适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；朝天椒两个；糖适量；猪油适量 ~

做法：

煎制两面金黄色捡出盘中、放入刀鱼煎制。

锅烧热放入适量的食用油，油烧制七成热。

刀鱼洗净沥干水分。大火烧开转中火烧制水分快干，即可盛盘。

锅放入刀鱼、水和所有的辅料。

鱼香脆皮茄子

食材：茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。

做法：

茄子去皮，改刀切条，面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油，按比例调成脆浆糊，茄条裹糊。

锅里放油，烧至五成热，茄条下锅，炸酥，起锅，摆盘。

另置一口锅，少许油，将泡椒、姜、蒜炒香，加少量汤，调入盐、鸡精、白糖、醋，勾芡，放入葱花，烧开，浇在茄条上。