水煎包，在华北和中原地区颇为流行的特色传统风味小吃。根据其馅料的不同，水煎包又可分为“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等，无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅内少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，深受河南人喜爱。（摄影：张根栋）
大烩菜，主要原材料是肉片、炸豆腐、土豆块、炸肉丸、黄豆芽、茄子、豆角、海带和粉条等。在河南人心中，此菜实惠，吃得饱，种类多，一锅烩出来，大碗盛出来，端着一碗冒尖的烩菜，手拿一到两个馒头，吃起来那是真得劲。（摄影：张根栋）
羊肉汤，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、葱花、香菜等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在河南各地均有各具特色的地方名吃。在寒冷的冬天，要上10元或者20元羊肉或羊杂碎，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花或香菜，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。一边吃肉喝汤，一边大口啃烧饼，那个舒服劲啊，只有喝过的人才懂得。（摄影：张根栋）
饸饹面，一种流行于中国北方晋冀鲁豫陕五省的传统特色面食之一，不过，这种传统独特的饮食制作方式起源于何时，至今仍是个谜。而河南郏县的饸饹面，独具特色，吃起来不仅味道鲜美，香而不腻，而且有暖胃去寒，滋阴壮阳。据说，河南郏县有一些专卖饸饹面的餐饮店，一天能卖2000多碗，由此可以看出当地人对饸烙面的喜爱程度有多高。（摄影：张根栋）
焖面，中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，在河南也特别流行。焖面的特色就是焖，面条是在锅里焖熟的，这也是它区别于卤面、蒸面和炒面的做法。配料主要是肉、蒜薹、黄豆芽、蒜、姜等。吃焖面，当然要喝一碗鸡蛋汤。一碗面，一碗汤，总是让人回味无穷，难以割舍。摄影：张根栋（河南说河南原创作品，剽窃必究。） | 
发表于 2017-11-29 07:27:00
