令人狂飙口水的美食—醉虾，原来是这么做的啊，真是大开眼界！

淡无盐

醉虾，一般都是用新鲜的河虾来腌制，是四川省凉山州州府西昌市著名风景区邛海的一道特色美食。早上起来晚了，去菜场买小虾（每只长3一5厘米)已经卖光了，只好买大的了。虾肉中所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，肉质细嫩，有利于消化，对孕妇，小儿，身体虚弱的人尤其有益；矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1

食材

主料

300g鲜虾

配料

适量食用油

1瓣蒜

2片姜

1根干辣椒

少许香葱

3g白糖

2g鸡精

10g味极鲜酱油

适量黄酒

8g香醋

适量麻油

适量十三香

制作步骤

1 ：准备好材料。

2 ：切好葱花，姜丝，蒜末，干辣椒。

3 ：用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点）

4 ：用剪刀减去虾须和虾枪，冲洗干净。

5 ：干净的容器内，加入葱白，姜丝，蒜末，白糖，味极鲜酱油，香醋，黄酒，麻油，鸡精，十三香少许。

6 ：把鲜虾放入腌渍，料要盖过虾身，腌渍2小时左右。（记得盖上盖子，不然虾会跳出来）

7 ：腌渍好的虾取出装盘，倒入少许腌渍的料汁，摆上姜丝和蒜末。

8 ：锅内加适量油烧热。

9 ：摆上葱花，将烧热的油浇在葱花上，会听到“噼里啪啦”的声音，发出阵阵清香，即可。上桌

小贴士

1.记得一定要用活虾，调配醉虾的汤汁一定不能少姜蒜末。

2.天气热的话要放冰箱冷藏；腌渍数小时后再食用，让各种佐料的味道可以更好的渗透进虾肉内。

3.在第七步骤的时候其实已经可以直接享用了，个人觉得用热油浇上后味道会更香。

以上是小编精心为大家准备的醉虾的做法，大家想吃的不妨可以试一下，欢迎大家一起来跟小编分享各种美食的做法！