美食大集结：正宗啤酒鸭+姜辣鸡爪+茄子炒肉，好吃营养最滋补！

michaelxiao

美食大集结：正宗啤酒鸭+姜辣鸡爪+茄子炒肉，好吃营养最滋补！


正宗啤酒鸭

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做法：
1、仔细挑选好一只肥瘦适中的鸭子，洗净后，切成小块。
2、青红椒用滚刀切成小块，姜切片，蒜拍扁。
3、将鸭肉放到锅中，放入适量的水，放入姜片、料酒，大火，滚开，去除腥味。
4、另取炒锅，倒入适量油，放入拍扁的蒜瓣，炝锅。
5、放入鸭肉进行煸炒，倒入料酒、蚝油、生抽、老抽、盐等调味好的汁，继续翻炒。
6、鸭肉炒的差不多时，倒入啤酒。啤酒可以选瓶装，也可以选用罐装的。
7、再加入适量的水进行炖煮，盖好锅盖。
8、闻到鸭肉的香味时，加入早准备好的青红椒，翻炒后收汁。
材料：鸭子 1只，啤酒 350毫升，青椒 50克，盐 2克，花椒 5克，大葱 1根，姜 1块，大蒜 10克，老抽 5毫升，生抽 6毫升。美食大集结：正宗啤酒鸭+姜辣鸡爪+茄子炒肉，好吃营养最滋补！


姜辣鸡爪

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做法：
1、先把买来的鸡爪洗干净，用剪刀把鸡爪脚剪干净，剪完之后放到盆子里。
2、把香叶、花椒、八角洗干净，全部放入碗中，干辣椒洗干净放到碗中，备用。
3、把洗好的老姜用菜刀切成一片一片，装到碗中。
4、准备好一个碗，里面放入鸡爪、料酒、生姜、生抽腌制一下。
5、锅中放入花生油，等油冒出热烟的时候，转入小火，把花椒、生姜片、八角、香叶都放到锅里炒几下，锅里就爆出香味。
6、在往锅中放入腌制好的鸡爪，用铲锅翻炒几分钟。
7、把干红辣椒也放入进去，炒几下，在往锅中放水，水要高于鸡爪就可以了。
8、等锅中的水煮沸的时候，放入点葱花，转入小火，盖上锅盖再煮40分钟。
9、等水快要煮干的时候掀开锅盖，往锅里放入盐、味精，翻炒几下出锅，将姜辣鸡爪装到盆子中。
材料：鸡爪 500克，盐 少许，味精 少许，八角 少许，老抽 少许，香叶 少许，料酒 少许，生姜 适量，干花椒 适量，花椒 适量，米醋 少许。美食大集结：正宗啤酒鸭+姜辣鸡爪+茄子炒肉，好吃营养最滋补！


茄子炒肉

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做法：
1、将茄子洗净切块，不用去皮，茄子皮具有很大的营养。
2、辣椒洗干净备用，将辣椒掰成小块，也可切丝。
3、姜、蒜切碎备用，把肉切成片备用。
4、锅中放油烧热下姜、蒜炒香，肉下锅炒至变色，加酱油上色。
5、倒进辣椒、茄子翻炒均匀，加盐翻炒一下，在锅中加一点清水，盖上盖子焖一会儿就做好了。
材料：茄子 2个，猪肉 70克，辣椒 2个，姜 适量，大葱 10克，盐 10克，酱油 5毫升，油 15毫升。