这道美食很多人没见过，它有一个很奇怪的名字，叫三不粘，就是不粘牙、不粘盘、不粘勺，这是河南的传统美食，曾经有日本厨师想学，可是怎么学都没学会
这道美食味道很不错，鸡蛋很细腻，稍微有点甜甜的
但是这道菜还真不是一般人能做的，我们中国的大厨，很快就能做出来，一天能做很多，不要以为很简单，这都是长时间练习做出来的纯手工美食，日本有大厨想学，但是还真没学会
别看他很简单，没什么复杂的东西，但是不会做的就是做不出来这个味道，这个对厨师的技能要求很高，就说打鸡蛋吧，要纯手工搅拌十几分钟，不能停一下，必须手工搅拌，不能用机器，因为手工和机器搅拌最后味道还是有差别的。
煎的过程对火候的把握和翻炒的手法要求都很高，必须做到猪油和蛋黄完全融为一体，你说日本厨师来了能学会吗，他吃不了这苦啊 | 
发表于 2017-10-28 09:22:15
