美食工坊：棉花糖与花式棉花糖的差异

03112

美食工坊：棉花糖与花式棉花糖的差异


棉花糖指市场上一种软性糖果，疏松多孔，具有一定的弹性和韧性，因口感和质地与棉花相似而得名。将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶，因糖丝跟棉花絮十分相似，故得其名。蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。

美食工坊：棉花糖与花式棉花糖的差异


这是一种柔软粘糯，有胶体性和微和弹性，含水分10%～20%，含还原糖20%～30%的软性糖果。主要由蜀葵的根做成。具有一定的药用效果。棉花糖的口味繁多，有草莓、甜橙、葡萄、香蕉、菠萝、薄荷、蓝莓等多种。五颜六色，十分美观。食时口感疏松，不粘牙，由于甜度较低，适合休息时或饭后食用。但不可多食。

美食工坊：棉花糖与花式棉花糖的差异


花式棉花糖因其颜色多变，造型奇特，像花一样，故而被称为花式棉花糖。花式棉花糖有红色、蓝色、黄色等，也有众多花型，例如玫瑰，爱心等等。花式棉花糖制作过程赏心悦目，颜色多样、造型奇特，完全颠覆了几十年来普通云状棉花糖给人的印象，令在场的每一个人拍手叫绝，具备在瞬间集聚人气的神奇冲击力！无论老人小孩、男生女生、国内国外的朋友，都会场驻足不前、争相购买、拍照留念、流连忘返。

美食工坊：棉花糖与花式棉花糖的差异


具有较好的视觉冲击力：颜色搭配新颖、造型奇特、精致异常、制作过程也是一种艺术表演，经常会使游客驻足不前，争相购买拍照等；具有较好的口感：糖丝更加的细腻，更加的紧实。棉花糖是种非常不同的硬质糖果，含相当纤细的丝状糖玻璃，质地类似棉球，一入口马上就受潮溶化。棉花糖是利用一种特殊的机器制成，糖分融化后受力通过细小纺丝口，接触空气后马 上凝固为糖丝。

美食工坊：棉花糖与花式棉花糖的差异


优势在于可以把一勺勺白糖做成颜色鲜艳、造型独特、口感细腻的花式棉花糖，操作过程像艺术表演一样，吸引很多围观者。制作出的棉花糖小孩，情侣各个喜欢，每加工一个花式棉花糖只需三四分钟，真可谓是：“棉花糖机一开，财源滚滚来”。棉花糖是一种风味休闲食品，在徐闻县城的菜市场、街边，特别是学校附近都时常可见小商贩推载着棉花糖制作机的自行车或三轮车当街现做棉花糖：一勺白糖放入快速旋转的简单机器中，再绕着机器壁，一层层白白“丝绸线”缠绕着小棒，不一会儿就成了一团雪白蓬松的棉花糖。棉花糖吃之味道香甜而带粘性，特别受青年人和小朋友所喜爱。