“吃在广东，厨出凤城”，看了这些美食不得不服这个“凤城”！

宁静致远2007

广东流传一种说法，“吃在广东，厨出凤城”，凤城说的就是顺德。顺德的烹饪技术在粤菜中有独到的优势，其讲究的原汁原味也是广东人十分钟情的舌尖味道。延至今时，往广州、港澳地区及东南亚一带做厨师的顺德人日渐增多，顺德菜便日渐驰名于外，充分显示顺德人的烹调技术在粤菜菜系中独到的优势。

大到门店连锁，小到街巷字号，顺德美食让人惊叹不已。下面让小编给大家介绍下佛山顺德的经典美食~

鱼生吃的就是原汁原味
顺德鱼生的美名由来已久，起源于顺德人以前多以捕鱼为生，但由于当时烹饪条件匮乏，大家便直接把鱼宰开、切片，并伴以油盐调味，吃起来倒也原汁原味。后来善于开拓创新的顺德人又根据个人口味添加各种佐菜香料，久而久之，便发展成为今日的顺德鱼生。

顺德鱼的养殖向来注重水质，甚至将鱼放进山泉水中养殖，以让其肉质更加鲜美诱人。吃顺德鱼生可以尝试把多种佐料与其混合，滴上油和酱油，再配以蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、椒丝、豉油、花生碎、芝麻、酸豆角等，搅拌均匀。纤薄透明的鱼生口感鲜嫩而柔韧，冰凉爽滑，与佐料一起在味蕾间缠绕，辣、酸、甜、香、鲜种种感觉被带出，回味无穷。

位于顺德105国道边，红岗宏泰物流园内的明仔饭堂就是吃鱼的好去处。这里只做无骨鲫鱼锅，多骨多刺的鲫鱼起片剔骨多费功夫，而明仔家的鲫鱼，真的是起到一条刺都没有！晶莹剔透的鱼片，大小均一，还没下锅就已经挑起食欲。清水锅使鲫鱼鲜美的特点更加凸显，煮熟过的鱼片稍微弯卷，简单点上姜葱酱油，入口果然鲜嫩无比！
煲仔饭闻香识饭

《寻味顺德》的纪录片一出，让顺德的煲仔饭扬名全国，不少吃货为了一碗饭飞来顺德。煲仔饭也称“瓦煲饭”，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法。

传统的煲仔饭是把淘好的米放入煲中，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。“煲”重在火候的控制，煲出来的饭不仅焦黄适度，配料也让人一吃难忘。

位于大良街道新桂北路的牛展煲仔饭，更是因为个性十足的老板和正宗的煲仔风味被众人周知。店铺老板牛展本人潜心研究煲仔饭多年，有一套自己的严格标准，连饭焦厚度都有明确要求。
一般广东的煲仔饭无非就是冬菇滑鸡、豆豉排骨、烧鸭等传统煲仔饭，但牛展煲仔饭这儿却有螃蟹、鱼骹、猪板筋等，搭配可谓新奇丰富。把做煲仔饭当成一门艺术，便是牛展煲仔饭独到的秘诀。

店内招牌蟹皇煲仔饭不是每天有，想吃最好和老板预订，135元一煲的价钱可算是煲仔饭界的“奢侈品”。招牌蟹饭光卖相就足够震撼，整只螃蟹趴在饭上十分霸气。

蟹黄捞饭，先吃饭再吃蟹肉，饭里洋溢着蟹膏的香味，想想都鲜得不得了。最让人惊喜的要数芝士白玉芙蓉鲜饭，芝士煲仔饭敢说整个广东找不出第二家了。轻轻舀开，芙蓉蛋里还藏着鲜嫩的虾肉。蛋和芝士融为一体，舀起的时候可以看到非常好看的芝士拉丝。牛展家的煲仔饭创意十足，虽然价格稍贵，但不时吃一次真的让人元气满满！
你可能没吃过顺德菜，但你一定吃过双皮奶

双皮奶大概是包括我在内的无数人认识顺德的第一道小吃，这次终于回归双皮奶的祖籍吃了两家，金榜和仁信。金榜的是这样：

这款桃胶双皮奶来自仁信：

我自己在家做双皮奶的时候总觉得... 牛奶第一次煮过凝结的那一层奶皮真是薄得尴尬，不太能感受到双皮奶的「双」字。而真正看到、吃到了由8%脂肪含量的水牛奶制作的双皮奶，入口就只有「Hmmm...」，满口都是饱满浓郁的奶香。

两家都很好吃，比较下来觉得金榜的口味会更醇厚也更浓郁，适合奶香重度偏好者。但是如果你口味清淡，就可能会觉得有点儿太甜。仁信的一些新式双皮奶做法还蛮讨喜的，椰子水双皮奶、桃胶双皮奶好看之余，吃起来也不单调。
简简单单就搜罗到顺德几大美食，想必大家都想去顺德好好大吃一顿了吧~

我行我速

在顺德十来年   没去吃过双皮奶[捂脸][捂脸]

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介绍鱼生的图错了，这图是无骨鱼。喜欢被人虐待的就去牛展食饭，再加上他的饭只能算中等水平，价钱超贵，完全违背食得舒服舒心，食是享受的原则。甜品的算不错。