美食：杨林酸菜鱼美食记

xpfxh

嘉丽泽酸菜鱼

六姐家宴美食

八哥山庄美食

八哥山庄美食

河鲅家宴美食

农家菜美食

六姐家宴美食

杨林古镇，尤以肥酒、虾酱、酸菜鱼闻名。肥酒源于养生佳酿，水酒十八方；后二者美味，源于嘉丽泽古海，水清产鱼虾。

杨林酸菜鱼，源于小屯川味，系因改良合当地口味，声名鹊起。今独秀三味，一者为此美食鼻祖刘明海，丙申年返故地，主厨龙井轩，重庆风味；二者为小屯酸菜鱼，在刘氏基础减味，辣宜而味香，铁锅焖洋芋；三者为闻氏三兄弟酸菜鱼，在小屯酸菜鱼基础上改良，加料而量足，砂锅焖豆芋。
常食小屯及闻氏口味，但好奇刘氏之鱼，故三入龙井轩，尝川味，原味又改良为尖椒鱼，小铁锅焖洋芋饭，老腊肉炒黄锅粑，香喷喷。
靠山识鸟音，临水善做鱼。杨林酸菜鱼，风味不一，何以传承美味？嗟呼！同一食料，贵在创新，因地制宜！