美食 | 甘南美食——野燕麦粥

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野燕麦粥
野燕麦粥是甘南藏区人民的传统名菜，当地人的一天就是从这碗粥开始。
野燕麦性味甘平，补心止汗，单独食用也极富营养。不过美食讲究色香味俱全，所以野燕麦搭配其他食材才是最佳选择，常见的配料有牛肉、鲜虾、红枣、莲子等。
冬季是进补的好时节，野燕麦和牛肉的组合恰能提供最完美的进补营养。

【食材】
主料：野燕麦——100g
牛肉——100g
辅料：盐——1勺
淀粉——15g
葱花——少许
植物油——少许
【制作步骤】
1 取野燕麦100g，在温水中泡2小时左右，米粒膨胀些，煮粥不仅省时间，口感也会更好
2 牛肉切成肉丁（尽可能小，更易煮烂）,用淀粉抓匀，备用
3 泡好的野燕麦放入锅中小火熬制成粥
4 将牛肉丁滑入稀饭中，加盖煮1-2分钟，撒入葱花即可起锅

小提示：
很多吃不惯牛肉的朋友可以尝试制作野燕麦虾仁粥哦，做法跟野燕麦牛肉粥是一样的，在野燕麦煮制成粥后放入虾仁、葱花即可。

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