天府名小吃，新聘川菜大厨隆重推出新菜

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天府名小吃自开业以来，红油水饺、成都盐煎肉、粉蒸排骨、红糖糍粑等特色小吃，还有$21.98任点任食的重庆麻辣烫锅，广受各方食客亲睐。如今，天府名小吃又有新惊喜！天府名小吃9月新聘川菜名厨李建师傅，隆重推出重庆烧鸡公、冷锅鱼、麻辣香锅，正宗重庆风味，巴蜀特色。




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名厨李建师傅，专精川菜烹饪艺术，从业35年。李建师傅是四川人，从小学习烹饪，1985年毕业于成都烹饪专科学校，曾在菜根香连锁店、岷山饭店担任川菜主厨，在传统与新派川菜方面造诣深厚。



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重庆烧鸡公

重庆方言管“公鸡”叫“鸡公”，所以是重庆烧鸡公。这道巴蜀名菜，最先出自于重庆的璧山县，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不着村，后不着店的地方有一家饭馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜。

重庆烧鸡公，重庆江湖菜的代表菜品之一，最能体验红火的感觉。天府名小吃的重庆烧鸡公，以农场走地鸡、竹笋、豆芽为主要食材，其独特之处在于选用从中国空运而来的汉源一品花椒、优等子弹头辣椒、四川豆瓣酱，还有天府名小吃秘制香料，正宗重庆风味。大快朵颐之后，还觉得意犹未尽，可另点肥牛、肥羊、豆腐、蔬菜涮锅，再度体验重庆烧鸡公的麻辣鲜香，超值享受100%。



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冷锅鱼

冷锅鱼是一道色香味俱全的传统名菜，起源于四川东坡区，由宋代大文豪苏东坡所创。相传苏东坡去重庆（当时称渝洲）拜访好友名士王道矩，在一江舫上吃火锅，品尝江舫上刚打上来的鱼。苏东坡认为一般的火锅吃法太燥，就吩咐船上厨子用火锅料做佐料，将鱼通过爆、炒、纹、熬等工序，先后放入各种佐料，鱼烹调好后才连火锅料一起装锅。这道菜端上桌时，鱼已烹熟，锅却还是冷的，因此得名冷锅鱼。

天府名小吃的冷锅鱼，由从事川菜烹饪35年的李建师傅主理，要求每道冷锅鱼，都必须使用从市场现买现杀的游水活鱼为主要食材，辅以豆芽。活鱼现杀之后鱼肉鱼骨分离，鱼骨加高汤熬汤，鱼肉秘制料理。天府名小吃的冷锅鱼，做法非常特别，既融合了火锅“麻，辣，鲜，香，回味悠长”的特点，又层次分明，不腥不燥，人口滑嫩。与重庆烧鸡公一样，冷锅鱼还可加点肥牛、肥羊、蔬菜等涮锅，将冷锅的鱼鲜美几近完美。



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麻辣香锅

重庆，美食之都。麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，创意无限。

在天府名小吃，有肥牛、肥羊、海鲜、各种豆制品、蔬菜等42种食材任君选择，用料上乘。烹饪佐料选用四川原产优等青花椒、辣椒、香料，味蕾上麻辣轰炸，食材的鲜美，无论是聚众享受，还是独品乡愁，麻辣香锅都会让你欲罢不能，酣畅淋淋。

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天府名小吃
Famous Sichuan Snacks & Hot Pot
地址：2407 S Wentworth Ave. Chicago, IL 60616
电话：312.225.0880

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