为什么在国内做的面包比在这里做的好？

蓝色海域 · 发表于 2017-9-28 14:48:21

想问一下为什么国内做的面食会比这里做的好？是什么地方不太对呢？我是指自己做的，都是自己做的，都是一样的工序，馒头这里做出来的比国内粗糙，面包感觉也不松软，牛角包也做不起来，感觉戚风也没在国内爬的高。想问问大神，怎么解决呢。。。馒头用 all purpose，高筋用bread flour，低筋用的all purpose+corn starch（1:4），发酵粉中超买的。谢谢！

ghjp · 发表于 2017-9-28 14:48:23

感觉是气候温度和面粉湿度不同的原因吧。
我在原来那个家三年没有发面成功过搬家之后东西还是原来的东西，一次就成功了

builderman · 发表于 2017-9-28 14:48:25

我觉得是面粉的问题，这边的面粉做的葱油饼都不如国内的好吃，那个面一和出来就知道跟国内不一样

Gary2036 · 发表于 2017-9-28 14:48:26

我感觉像面粉的问题，也是无解的很

wixhpp · 发表于 2017-9-28 14:48:28

的确，这里的面粉感觉没国内的好用

纸风铃 · 发表于 2017-9-28 14:48:30

加州小妞发表于 2017-9-26 06:41
感觉是气候温度和面粉湿度不同的原因吧。
我在原来那个家三年没有发面成功过搬家之后东西还是原来的 ...
好羡慕，我在这儿至少还要呆四五年

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