高中宿舍党的馄炖和饼

hadv2008

自己做的馄炖，用剩下的肉馅做的馅饼

超市买的馄炖皮，就那种中餐馆的包着cheese的零食的皮。买一些猪肉，加上葱姜蒜末，多一点酱油，盐，油和料酒，顺着一个方向搅拌。包好后，可以用骨汤（我没有这个，就拆了一包牛骨方便面用的那个调料包），加姜丝，等水烧开就放馄炖。

饼的话我做了两种不同的，一个是馅饼，一个是类似葱油饼的那种薄饼。一些面粉加酵母，用热水或温水搅拌，揉成光滑面团。发酵半个小时到一个小时，直到面团成蜂窝状。取面团，擀薄，但不要太薄（要不会露馅）。馅加油放在饼皮中间，一手转一手拧成包子状，掐去头，把饼按扁。平底锅放油，煎至两边金黄，油从饼里溢出最好。

葱油饼：取面团，揉成长条，擀平，抹一层薄薄的肉馅，揪着两边的面粘起来。从一头开始卷成蚊香的样子。煎至两面金黄即可。
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