【便当】情侣套餐--拌面扁肉之扁肉

＠乌鸦＠

啊啊啊，这个叫法好久没叫啦，突然叫起来有点陌生。楼主福州的，在国内早上起来几乎都是吃稀饭，要不就是去店里点碗拌面，随之必点的就是扁肉，其实里面没多少肉，就是爱吃。所以面和扁肉经常一起点，都叫它“情侣套餐”。带宝宝出门，肚子饿了在小吃店里也经常点这碗，出现率老高了

在美国，外面没得卖所以得自己做。两个娃，出门带的东西很多，吃的话外面除了西餐就是面，这个所以成了必带品。

1:扁肉皮，一包里面有薄薄的大概200片，这个在小的华人超市（可能福州人开的店里有卖的几率会大些）。

2:肉末。超市买的瘦猪肉末，回家过几遍清水把血水过掉。往里面加适当的盐，酱油，麻油，蚝油，加一个鸡蛋更Q，然后戴上一次性手套搅拌均匀！

3:包.捏。准备一把钝刀，或者雪糕棍也行，拿一张扁肉皮放在并拢的指头上摊开，钝刀挑点肉末均匀的抹在皮上，一点就行，然后五指轻握，扁肉就成型了

4:汤。你可以熬肉汤或者其他汤，临时做，于是我只能清汤啦。切点葱，放点鱼露，麻油，或者盐和鸡精（也可以放胡椒粉，醋，看个人口味）。锅里烧热水，水开舀部分到调好的料里。

5:煮。往锅里剩下的沸水中倒入做好的扁肉，轻轻搅拌几分钟就可以拿漏勺捞起装入刚才的汤里。这个很容易熟不能煮太久会糊。

6:待凉会儿，装入容器里。我用的是虎牌的焖烧杯，怕糊所以多凉会。

扁肉很方便，我都是一次性包很多然后一包包分好放冷冻。宝宝出门或临时肚子饿时拿出来很快就煮好了