自制土豆粉

OH.MyGod · 发表于 2017-9-9 11:38:59

更新：69楼有妹纸amazon搜出来了～价格也不错才十几刀～我好像花了40rmb左右

自制土豆粉～从淀粉开始～～～
土豆淀粉（一定要土豆淀粉，敲黑板，千万不要用什么玉米淀粉地瓜粉太白粉来代替，因为中文乱翻译，台湾和大陆叫法也不一样，认准potato starch，我现在没有图，只记得包装袋上有个风车，其它牌子用着成品没这个Q）
1）土豆淀粉50g+35g水搅拌（这个时候的水淀粉超好玩，能捏起来，慢慢流下去，每次都玩的停不下来）
2）110g水煮沸浇进去，用筷子快速搅拌，会看到透明的糊糊
3）加入230g土豆淀粉+一丢丢盐+33g蛋清用手揉呀揉。匀净了放在模具里。
4）用尽全身的力气去扭模具，让土豆粉直接掉进事先烧好的一大锅开水里。不用煮太久，浮起来就过冷水，多冲一会，就可以继续加工你想吃的土豆粉了。做太多吃不完，控干装袋放冰箱。一个月吃都可以，不冻起来第三天下热水就断条，变成糊糊。
（方子是网上查的，并不是我原创～我只是加了一点水减了一点淀粉，因为原配方我根本拧不动。朋友来帮我做过，成品比我这个更Q，但没办法，除非你有个肌肉发达的男票）

然后想吃的时候就可以拿出来不用化直接丢到沸水里～
做了麻辣虾滑土豆粉～酸辣土豆粉～和我最最爱的两掺～copy的姐弟俩土豆粉

就是比较麻烦…还给揉块面做份刀削面～

kartoffel · 发表于 2017-9-9 11:39:06

太厉害了，
来自: Android客户端

接受不齐 · 发表于 2017-9-9 11:39:15

模具从哪里买的呀？

jsjsj的弟弟 · 发表于 2017-9-9 11:39:19

美食版真的高手如云

xiaobeinet · 发表于 2017-9-9 11:39:23

好厉害

魔法大师 · 发表于 2017-9-9 11:39:29

厉害

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