茶叶蛋

阿切

煮一锅茶叶蛋 早饭来一个 茶叶用的铁观音 特别香

把做法放这：
1. 鸡蛋冷水下锅，倒入一大勺盐，水开后煮5-7分钟，然后用冷水冲洗一下鸡蛋，用勺子轻轻把鸡蛋敲裂
2. 再次冷水下锅 水最好多一些 水中加入茶叶（大部分人放红茶 但我喜欢绿茶的香气）八角 桂皮 香叶 生抽 老抽 盐 一些糖提味 大火煮开后转小火煮一个小时到一个半小时 煮的越久越入味 然后浸泡在卤汁中隔夜第二天吃最好吃 第二天就可以把鸡蛋捞出来 然后把卤汁大火煮开晾凉后倒入保鲜盒冰冻在冰箱里 下次还可以继续用

# 茶叶最好放入那种卤料包中包一下 这样免得锅里都是茶叶渣
# 卤汁的保存就是 要不大火煮开晾凉冰冻等下次用 或者冷藏 但是每天都要记得大火煮开一次
# 味道可以根据自己放淡放咸 老抽放多一些比较上色 我放了比较多盐入味 煮好后盖上盖子等半个小时左右后捞出也可以 不一定要浸泡隔夜 隔夜只是为了更入味
# 糖只是提味的 不要放多了 稍微放一点就好了