皮蛋粥~各种咸粥

红拂夜奔

感谢版主加精～第一次 好激动～～～～～～～～～～～～～
在外面一直很爱喝带皮蛋的粥 莫名觉得高大上很难做 公寓也没买砂锅之类的 于是从来没有想过动手
两周前下厨房找了个简单的香菇鸡肉粥菜谱 发现普通的锅做出来也特别好喝 然后开始各种DIY一发不可收拾~

1.皮蛋香肠粥
  


用料：香肠，皮蛋，虾，菠菜
米和水1:3的比例， 很多人推荐先浸泡米 但是我尝试过味道区别不大 一般赶时间我就直接开煮了
煮粥前可以滴两滴芝麻油 会很香哦
（同时烧一壶开水 随时准备快煮干了之后加水）
盖上锅盖大火十到十五分钟 待米软了转中火（没有软就继续煮） 煮的时候不停搅拌防止粘锅
等米煮软后先加香肠丁和皮蛋丁 一定随时记得加水！！
煮香之后加入虾
最后出锅前加入菠菜碎 按个人口味加盐 盖上锅盖焖两分钟
开动！

2.皮蛋鸡肉粥
  

有鸡肉 牛肉的就多了一步工序 因为得腌肉
里面加了 菠菜 香菇 鸡肉 皮蛋
准备工序：香菇泡发切丁 鸡肉切丁并加料酒 胡椒粉 少许酱油 盐腌制最少半小时（牛肉同理）
米煮软后先加皮蛋煮香
然后加香菇 两分钟后再加鸡丁
盖上锅盖五分钟 开盖加菠菜碎 加盐
再盖上锅盖两分钟 开动！

3.皮蛋海鲜粥
  


这个是今天开发的哈哈哈
用料有：虾 鱿鱼 皮蛋 鱿鱼就是沃尔玛里冰柜里的冻鱿鱼圈鱿鱼须 但还是香得不行！鱿鱼切丁用料酒 胡椒 盐 抓匀腌几分钟即可

米煮软之后先加皮蛋煮香 然后加鱿鱼丁
最后出锅前 加虾 加盐
盖上锅盖焖三分钟 开动！







所有材料都可以自行搭配 比如有时候太匆忙了就直接只加香肠 一样会很好喝
锅里剩的粥 如果水一干看起来就不美观 结成一团
这时候照样可以留下放冰箱！不要嫌弃它！
第二天加开水回锅煮开还是美味的
所以经常前一天做很多留着当早餐

奇跡の海

家里刚好还有两个皮蛋

陈茵茵

酱酱酱饭饭喵 发表于 2017-2-4 23:15
家里刚好还有两个皮蛋
哈哈赶紧去试试 我是为了尝试皮蛋粥特地买了皮蛋 做了一次之后立马趁亚米打折囤了三盒

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收藏了！

白乐天

海鲜粥会不会腥啊

kaerdd

angela_小团子 发表于 2017-2-4 23:30
海鲜粥会不会腥啊
完全不会的！忘记写了 鱿鱼用料酒 盐 胡椒整几分钟