烧肉-我们平时叫烧猪开帖写教程了

b88954966 · 发表于 2017-9-8 22:39:30

脆皮烧肉

材料：
1块五花肉
1小匙苏打粉
1小匙五香粉
1小匙的生抽（没有可以用盐）

五花肉洗干净，
放入大锅，
倒入清水煮滚（七成熟）飞水捞起（用冻水煮哦）
再用干净的布或者厨房纸将水份吸干
做底层的腌制
把备好的腌料涂好在底层
千万不要把酱惹到猪皮，不然烤起来就不像烧肉了，接住翻过来，用叉子或者尖刀或者尖利的小竹签或铁签在猪皮上扎扎扎，扎得满小洞，越多越好，这个步骤很重要哦！
接住撒点苏打粉，少许盐。猪皮尽可能风干一下，烤前，在猪皮上再扎
然后用锡纸包住肉，只露猪皮（锡纸差不多弄个碗似的）
在猪皮上放上一层小厚厚的盐
第一次烤，用350度烤半小时，到时间后拿出来刮走盐
第二次走盐烤，350度烤，10-15分钟
第三次改为200度烤十分钟就可以啦
最后拿出来切片开吃了！
谢谢大家喜欢

chaoran898 · 发表于 2017-9-8 22:39:33

对于有些小仙女说皮不脆，是不是没有擦干皮或者扎洞不够多呢？

黑心鬼 · 发表于 2017-9-8 22:39:36

收藏啦谢谢楼主的教程

rexon3105 · 发表于 2017-9-8 22:39:38

收藏啦谢谢楼主的教程

zystc · 发表于 2017-9-8 22:39:40

收藏啦，谢谢楼主

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