去北京必吃的这道美食! 上桌0差评, 分分钟钟光盘!

泡泡小新

在我们眼里北京是一个神圣的地方。那时中国国旗神奇的地方。是历代中国皇帝开国称帝的地方。尤其是那故宫，是中国最伟大的文化历史遗产。第一次接触它是在小学的课本上，接着就是古装电视剧上，各种清宫剧最离不开的就是那庄严的故宫。人家说去北京要有两个“一定”，第一个“一定”就是一定要去故宫，第二个“一定”就是一定要吃一次最正宗的北京烤鸭。去北京故宫是我从小的梦想，然而这个梦想一直到去年才实现。我也不负期望品尝到了正宗的北京烤鸭的味道，那个味道真的是让你终生难忘，一大盘的烤鸭，一上桌分分钟钟就被我们吃完了，大家都说特别的好吃。

北京烤鸭是北京最有名而且最有北京特色的美食之一，称被誉为“天下第一美味”。如果你去北京却没有吃北京烤鸭，那么你就相当于白来了北京。关于北京烤鸭还有这么一个传说，它是有关北京烤鸭的一段发展历史。相传在辽金时期，有一次一个草原人无意间捕捉到了一种野鸭，是他们从来没有遇到过的，回家后便想尝尝这种野鸭的味道，无意间竟然发现这种鸭子的肉质非常的鲜美肉嫩，非常适合烤着来吃。后来人们便将这种野鸭饲养起来，大量的繁殖，就这样这种野鸭很快就成为北京烤鸭的主要材料。但那时候还没有正式的名字，直到明朝初期这种烤鸭才有了自己的第一个名字“南京烤鸭”。后来到朱元璋时期，因为朱元璋非常喜欢吃烤鸭，宫里的御厨知道皇帝喜欢吃烤鸭，为了讨好皇帝的开心，于是开始研制各种烤鸭。于是“叉烧烤鸭”和“叉烧烤鸭”焖炉烤鸭相继又出现了。明朝后期迁都北京，烤鸭的制作方法也逐渐流传到了民间。一家家烤鸭店逐渐兴起，烤鸭技术也得到了不断的改进，以“便宜坊“和”全聚德”最为有名，最终形成了今天的北京烤鸭。

其实北京烤鸭也没有那么难做，在家里我们一样可以做出美味的烤鸭来，下面我就将这道自制的北京烤鸭分享给大家，喜欢吃烤鸭的朋友一定要试试，绝对好吃。

菜名：北京烤鸭

食材

　鸭子一只，食盐适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，苹果适量。

做法

1、将鸭子处理好清洗干净，用气筒从鸭脖子刀口的位置打气，使得气体充满鸭子的全身，这个时候去掉鸭子的翅膀，鸭子的爪子。

2、找一个挂钩将鸭子挂起来，然后烧一锅的开水用来烫鸭子，一定要全身都烫到。是全身气体膨胀，但注意千万不要烫烂了。

3、找一个碗，将盐、料酒、酱油均匀的搅拌在一起，然后刷到鸭子的身上，注意一定要刷的均匀，多刷几遍，接着放置一个小时即可。

4、接着将准备好的糖水浇在鸭子的全身晾干后，再找个木塞塞住肛门，然后往鸭子身体里倒水，从刀口处，这样可以使得鸭肉更加的细腻，准备好的苹果清洗干净，切成两半，塞进鸭子的肚子里面，这样做的目的是让鸭子充满苹果的香味。

5、这时候将鸭子挂进烤箱里面，烤箱温度调在200°烤30分钟即可。

6、待烤鸭不烫手的时候取出来趁热切成片状，放点葱花，甜面酱卷薄饼吃就好了。

读者们学会这些菜了吗？如果喜欢小编的请多多点赞、关注、分享。你有什么关于美食的观点或者意见，欢迎大家在评论区留言，分享给更多的人。小编再次感谢大家的喜阅读和关注。

magicworm

有自己做烤鸭吃的？

6683637

人家用果木烤鸭子，你往鸭肚子里塞苹果，真有想法[捂脸]

rayabbie

明朝后期？ 朱棣是朱元璋的儿子好不 这也叫后期？

frt0502

北京烤鸭就是当兵的翻版，当兵后悔三年，不当兵后悔一辈子，不吃后悔一时，吃了后悔一辈子