素食主义者有福了,今天小编为大家介绍八款美味健康的素菜,不但美味,健康,而且容易学会操作。
杏鲍菇炒菠菜
1菠菜洗净,杏鲍菇切片
2 锅里烧水放一点油把菠菜飞水一二分钟沥出挤干锅里干炒杏鲍,让杏鲍菇的水汽蒸发一部分.
3 锅里放油炒香姜丝后放入海虾米.微炒一下随后放入杏鲍菇继续翻炒菠菜挤干水,放入锅中,放入蚝油起锅前放入蒸鱼豉油后炒匀起锅,上桌
蚝油生菜
1生菜择去老叶,清洗干净。
2 烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。
3下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
素炒空心菜
1空心菜清洗干净。蒜切成蒜末。
2 炒锅热锅凉油。六成热放入蒜末爆香后马上放入空心菜,大火素炒。
3炒至断生加入盐和鸡精翻炒。翻炒均匀马上出锅装盘。
素炒西兰花
1主料:西兰花250克,蘑菇(鲜蘑)100克,辅料:胡萝卜50克,白皮大蒜5克,
2调料:盐2克,味精1克,植物油20克做法西兰花切小朵;大蒜剥去蒜皮,拍碎剁成蒜末;
3胡萝卜去皮洗净,切片;西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出;
4锅中倒入20克油烧热,把蒜末爆香,再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀;放入调味料(盐、味精)即可。
清炒豆角丝
1将豆角去筋,清洗干净,改刀切成丝,装入盘中待用。
2将葱姜蒜切成末,干红辣椒切成丝待用。
3热锅放油,爆香葱姜蒜末,干红辣椒丝。
4放入豆角丝,翻炒均匀。
5加入精盐,五香粉,少许清汤。
6大火烧开,将豆角丝烧熟。
7最后加入味精翻炒均匀。出锅装入盘中即可。
果仁菠菜
1材料:菠菜、花生步骤:准备好菠菜、花生,将小葱切碎,生姜取两片细细切成丝。
2准备好油盐糖醋等辅料。将炒锅烧热倒入适量植物油,油热之后将火调至最小,倒入洗好的花生并不断用炒勺翻炒。
3等花生在锅里噼啪响过,响声频率渐小(或者观察花生的颜色炒到金黄),关火。
4将炒好的花生盛入碗内,撒入适量的食盐。在另外一个锅内加入适量水,烧至沸腾,将洗好的菠菜放入锅内,等一分钟之后将菠菜捞出用凉水过滤。
5将菠菜上面的谁挤干,切成适当长度。将菠菜放入稍微大一点的容器中,倒入花生,还有适量白砂糖和小葱,浇适量香醋。搅拌均匀之后入盘。一道美味的凉菜就做好了。
凉拌腐竹
1材料:腐竹、胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐步骤准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。
2 把腐竹切成小段。黄瓜和胡萝卜切丝。把蒜切碎。把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐,腌五分钟。腐竹入开水锅中烫一分钟。
3 捞加入辣椒油、味精拌匀。
凉拌木耳
1材料:木耳50g、葱白1小节、泡椒1-2勺、酱油(味极鲜)2勺、陈醋1勺、白糖
2 步骤木耳冷水泡发,清洗干净,沥水备用。锅中烧开水,放入木耳氽烫1一2分钟捞出过冷水沥出备用.
3(烧水期间准备配料:葱白切丝,剁椒2勺,酱油2勺,1勺陈醋,调成汁)将氽烫过过冷水的木耳撒上少许盐,一点点白糖,拌入其他调料:剁椒、葱丝、酱油、醋,拌匀即可。 |