美餐也分菜系？美国各地特色“地方菜”大搜罗

迁安大地

说到美食，我大中华泱泱五千年的美食传统绝对秒杀所有国家。所谓“曾经沧海难为水”，在不少见识过中华美食的胃看来，所谓的美国美食简直是笑话！很多在美国生活过不短时间的华人也会觉得，美国能吃的也就是汉堡丶热狗丶牛排了。经常看各种美国媒体评选出的全美几大美食都会觉得榜单简直惨绝人寰，并默默深切同情老美的味蕾三分钟。

不过！其实也没有那么惨，美国还是有不少非常具有美国特色的美食的，而且美国也是地大物博，东西海岸也隔了几千公里，不同地区也有独属于自己特色的美食。今天小编就给大家介绍一下美国的几大地方特色菜系，吃货们可以出动啦~

一．全美流行菜

如果说全美流行的美国美食，其实最贴切的就是一些颇具美国特色的快餐丶甜甜圈丶咖啡等等。除了这些，你知道下面这些美国美食吗？

苹果派（apple pie）


不用说，苹果派如今都成了美国的一种象征。其实苹果派最早是从英国传到美国的，但经过美国吃货的改造如今完全成了美式美式，且是全美人民都欢迎的食物。不过美式的很多派都会加肉桂粉调味，不喜欢这个味道的人可能接受起来有难度。

除了派，美国的苹果酒（Cider）也非常的有自己的特点，还有Apple fritters丶apple butter丶 apple dumplings丶 caramel apples丶 crabapple jelly……总之苹果在老美的生活中感觉是举足轻重的。


Beer & Microbrews
对美国酒厂之多印象真的特别深刻，尤其西岸，常常有品酒会之类的活动，每次都近百家酒厂参加，因此一度以为老美都特别爱喝酒。

美国特色酒除了众所周知的那些，还有非常多具有地方特色的美酒：Brooklyn Lager (New York City)丶 Harpoon Ale (New England)丶 Pete's Wicked (Texas)丶 Great Lakes (Chicago and Midwest)丶 Red Brick (Georgia and the South)丶 Anchor Steam (California/West Coast) 都非常值得一试。



Oranges & Citrus
美国是柑橘类水果的主要产地，仅加州就有80,000个农场，出产了美国一半的水果丶蔬菜和坚果。因此有很多与此相关的美食。比如加州用Meyer lemon做的派；牛油果橘子沙拉；路易斯安纳的satsumas。



Lobster

绵长的海岸线给美国提供了大量的海鲜，龙虾就是其中最受欢迎的一种。中国人比较熟悉的多数都是产自美国东北部海岸的龙虾，但其实美国从东到西沿海都有本地产丶且非常有特色的龙虾，和由此衍生的龙虾为主要原料的美国美食。

美国产龙虾有三种：

加利福尼亚刺龙虾（the California spiny lobster），原产于南加从墨西哥边境到洛杉矶北部；

佛罗里达刺龙虾（the Caribbean spiny lobster），原产于佛罗里达群岛在佛罗里达以南水域捕捞的称为佛罗里达龙虾，其产量占美国刺龙虾总产量的九成以上。这种龙虾与在巴哈马群岛和整个加勒比海水域捕捞的刺龙虾是同一品种，通常又称为加勒比刺龙虾；

第三种就是最有名的美国龙虾（American Lobster），产于缅因州南部到北加的部分地区。缅因龙虾真的是闻名遐迩，也算是人间极品了，据说最大的可重达15千克。

刺龙虾和普通龙虾的区别就是前者尾巴大，后者钳子大。美国的龙虾相比于其他国家要便宜的多，除了像纽约或者LA那种高档餐厅之外，价格还是非常亲民的，普通的小老百姓吃起来也毫无压力。吃法做法都有很多，这里不得不推荐的就是下面这道啦，有种龙虾卷一出，谁与争锋的感觉…

龙虾卷（Lobster rolls）



二．美国中部美食

印象中中部没什么好吃的，想起了那些开半天车只为吃一顿饭的孩子们，你们辛苦了！

密苏里州：土生土长的零食Toasted Ravioli全民爱戴


密歇根州：Coney Hot Dog的发源地。Detroit-style pizza的发明地。美国最好的啤酒产地之一。


Wisconsin cheese


Kentucky Derby Pie



三．从东到西沿海美食

1.New England区：海鲜为主

Fried clams 炸蛤蜊


Crab cake 螃蟹饼


2.New York区：多而杂

贝果（Bagel ）


Reuben 鲁宾三明治


3.Soul food：南方黑人菜系

Pulled pork 手撕猪肉三明治


mustard-based BBQ sause（这个烧烤酱真的无敌）


4.Cajun：最具美国特色

Louisiana-style crawfish boil


Gumbo秋葵虾汤


5.Southwest西南：墨西哥风味

Chili 红豆汤


Alaska：大螃蟹腿


6.Pacific菜系

华州丶拉斯维加斯：三文鱼丶生蚝


加州：美食圣地，吃货天堂。Burrito墨西哥卷饼丶fish tocos丶Seared Ahi Tuna煎金枪鱼丶California Roll加州寿司卷丶手工啤酒丶海鲜杂烩汤……最主要的还是中餐！！！