砣砣鱼，四川农家菜，真味在乡间

舞天姬

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砣砣鱼，四川农家菜的典型代表。将鲜鱼砍成一块一块，配合四川泡菜、辣椒等炒料，辅以豆腐/年糕，慢炖入味，猛火收汁。口感酸、辣、鲜、香，鱼肉细嫩，汤汁浓郁。四川方言把“块”称作“砣”，因此这道特别开胃下饭的四川农家菜得名“砣砣鱼”。在四川各地乡镇，很多特色川菜馆都以砣砣鱼命名，足见其美味诱人。

如今，位于芝加哥中国城的麻辣诱惑餐厅，隆重推出这道四川乡土美味“砣砣鱼”！闻风而至的尝鲜吃货，赞叹真味在民间，四川农家菜“砣砣鱼”，足以秒杀各种噱头的烤鱼。

让我们走进麻辣诱惑餐厅的后厨，一起见证这道“砣砣鱼”的美味诞生。麻辣诱惑餐厅的后厨，所有川味调料均从四川原产地空运而来，以四川话为官方语言的厨师团队，将正宗四川调味料与美国本地食材相结合，不断推陈出新，将四川各地的美味带到芝加哥。砣砣鱼，就是麻辣诱惑餐厅的又一力作。


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砣砣鱼的食材与主要调味料


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砣砣鱼的食材与主要调味料


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麻辣诱惑餐厅：四川原产调味料与美国食材的无限创意

这道四川乡土特色“砣砣鱼”，首先必须保证口感鲜，选用当天宰杀清理的游水活鱼红立或盲槽（鲈鱼），砍成块状后，调汁腌制，裹以麻辣诱惑餐厅秘制芡粉，过油处理。然后与炒料入锅，加豆腐或年糕，小火慢炖入味，再以大火收汁而成。

在调味料方面，四川老坛酸菜、四川泡椒、泡姜、泡蒜是这道砣砣鱼的酸辣鲜香的关键，而中国国产啤酒，也是决定成败的重要调味料。砣砣鱼成品菜一大盆（四川部分地区因此也称之为盆盆鱼），从后厨到就餐大厅，一路浓香四溢，100%回头率和注目礼。这道砣砣鱼，入口酸辣味足，包裹鱼块的芡粉层充分吸收了汤汁的浓香，其内鱼肉则鲜嫩如豆腐，只需温柔吮吸，美味瞬间就抵达舌尖。川味的浓厚，鱼肉的鲜嫩，层次分明。


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砣砣鱼成品


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砣砣鱼汤汁拌面条，四川乡土风味体验

品尝这道砣砣鱼，记得多加一碗米饭！美味风卷残云之后，麻辣诱惑餐厅还会送上一份凉面，砣砣鱼的浓香酸辣汤汁拌面条，让四川农家菜体验满分百分百！味蕾经过鲜香酸辣的体验之后，再叫上一杯麻辣诱惑餐厅特供的老北京酸奶，美食体验之旅堪称完美。

麻辣诱惑餐厅的砣砣鱼，一律选用两磅左右的红立鱼或者盲槽（鲈鱼），份量至少足够两三人大快朵颐。砣砣鱼定价$38.88，在全新推出之际，尝鲜价特惠$28.88。口感和性价比，绝对秒杀市面上的各类烤鱼。

当然了，如果你很伟（胃）大，还可尝试麻辣诱惑餐厅全新推出的全手工制作面点系列！包括：小笼包（蟹黄或原味）、手抓饼、葱油饼、水饺（三鲜或酸菜）。麻辣诱惑餐厅的面点，由新聘面点大师亲手主理，欢迎尝鲜。



麻辣诱惑餐厅，位于芝加哥中国城黄金位置，一直坚持以高品质中餐，将地灵人杰的巴蜀风情呈现在芝加哥，为您提供正宗地道的川菜体验。

★ 食材： 鲜嫩上选，品质第一，精细加工

★ 调料： 四川原产，指定厂家，空运而来

★ 环境： 大型餐厅，吧台，雅房包间，卡拉OK

12道最受欢迎菜式、11道特色干锅，24道大厨特色菜，麻辣诱惑，挡不住的诱惑，等您来品鉴！麻辣诱惑餐厅，设包间雅座，一流卡拉OK与灯光，提供受华埠停车场3小时$2优惠。



麻辣诱惑
Mala Temptation  
地址：2002 S.Wentworth Ave,Chicago, IL, 60616
电话：(312) 225-7818
七天营业 （11 am - 10 pm）

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