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连成都本地人都会排队购买的美食,吃过的都赞不绝口

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发表于 2018-3-11 07:25:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
很多外地朋友会问:成都最地道的小吃是啥子?三大炮?龙抄手?还是夫妻肺片?我想成都人一定会跟你提及蛋烘糕。

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蛋烘糕,最受成都人喜欢的一款街边小吃。起源追溯到清代时期,成都文庙街一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。

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蛋烘糕本是成都走街串巷的小吃,而今,一些餐厅常以套餐的形式销售,如成都名小吃店。筵席上也常以之作为中点增加情趣,如龙抄手、钟水饺的双味蛋烘糕与银耳羹同上。

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在1990年市政府组织评定中,龙抄手餐厅双味蛋烘糕和成都名小吃店的甜、咸蛋烘糕,均获“成都市名小吃”的称号。

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还记得90年代初,校园外的小摊上,1元钱就能买到3个蛋烘糕,是不少成都人的儿时回忆。
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