深夜放毒！去日本不品尝这些美食真的亏了

rayeyes

每年的樱花季是日本最繁忙的旅行季节，但今年早春，赞那度依旧能带你避开如织游人，另辟蹊径领略最美樱花盛宴，那就是前往樱花盛开的第一弹——九州以及深闺中的童话秘境——北陆。

此行来到日本，除了赏樱，最不能错过的就是一大波的特色美食。在水土丰饶的九州、北陆、中部，除了寿司、拉面，这儿还有鳗鱼饭、顶级和牛以及人气乡土料理值得期待！

九州编 Kyushu

佐贺 | 黑毛和牛

佐贺的黑毛和牛肉绝不输神户牛或松阪牛，来到这里自然要品尝下佐贺和牛烤肉，感受肥瘦适中的牛肉在口腔中慢慢融化的美妙体验。

佐贺牛肉的特点是脂肪细密地渗透进柔软的瘦肉中，形成被称为 " 霜降肉 " 的高品质牛肉。味甘而不腻，回味无穷的牛肉是佐贺县温和气候、洁净水质和清澄空气的结晶。

福冈 | 博多拉面

福冈最著名的美食当属博多拉面（博多ラーメン）。传统的博多拉面以其乳白色的猪骨汤底和超细的面条而闻名。由猪骨慢炖近一天的时间，将大骨中的骨髓和胶质熬成浓稠的白汤，因此又被称为 " 白汤拉面 "。

此外，博多拉面的另一个特色就是客人可以在点餐时根据自己的喜好自由选择面条的硬度，吃完之后还可以再加面。博多拉面的面质很有讲究，每家店的面条粗细不一，筋道的程度也各不相同。

嬉野温泉 | 汤豆腐

汤豆腐多给人以 " 京都名物 " 的印象，却鲜有人知佐贺嬉野温泉的名物也是汤豆腐。嬉野的汤豆腐不止口感绵滑，汤底更用温泉水烹煮至浑白，其入口即化的美妙食感让食客们纷纷醉心不已。

▲宗庵よこ長家的汤豆腐

宗庵よこ長是嬉野温泉汤豆腐的发祥店，无论早晚光临这里，都是宾客满座的景象。这间豆腐店早在昭和 32 年（1957 年）就开始经营起这门豆腐的手艺。初代店长小野原勝雄发现，用温泉水烹煮后的木棉豆腐会变得通身柔软、半化于水，因而开始了豆腐料理的生意。

后来汤豆腐便渐渐变成了当地的名物，现在可以吃到嬉野温泉汤豆腐的店家在嬉野市内已达 15 家之多，加上酒店、旅馆，更有 30 家上下，汤豆腐已经成为了嬉野温泉代表性的乡土料理。

云仙 | 地狱蒸

云仙地狱温泉水气喷射，白烟袅袅，热泉奔腾不息，到处可见硫磺岩石。在此处眺望海尽头落日余辉染红的天空，壮丽得宛若一幅地狱的光景。

而云仙的特色料理便被称为 " 地狱蒸料理 "。把近海的生鲜、鱼贝类食材和岛原半岛产的新鲜蔬菜利用 100° 高温的温泉蒸汽蒸熟，可以最大程度地保留食材的本色味道和丰富的营养。

谏早 | 鳗鱼饭

来到长崎县，你无法避开的美食之一还有谏早市的招牌料理——鳗鱼饭。谏早的鳗鱼饭历史悠久，传承自江户时代。只要一口，你就好像回到了那个韵味十足的悠远年代。

这不仅是因为谏早坐拥本明川和有明海的优质鳗鱼，或是谏早的酱油调料别具一格，更因为这里的鳗鱼蒲烧使用了 " 乐烧 " 这种器皿，烧制好后再继续蒸一下。这种独特的制作手法使得鳗鱼美味可口，仿佛连鱼骨都能融化。

长崎 | 长崎蛋糕

去九州旅行，回来的时候许多人都会捎上一盒长崎名物——长崎蛋糕。烤得金黄油亮的外衣配上松软的内里，虽然外表质朴，但打开包装的那瞬间扑鼻而来的鸡蛋的香甜气味却即刻令人食指大动。

长崎蛋糕又称 " 卡斯提拉 "。相传十七世纪时，葡萄牙传教士和商人远渡重洋来到长崎，带来好些新鲜玩意儿，例如玻璃、烟草、面包等。为了笼络当地人心，这些传教士便向平民分送甜点，希望借此传播基督教。当时，一种砂糖、鸡蛋、面粉做成的糕点大受欢迎，日本人误将 " 卡斯提拉 " 当作它的名字，就此流传下来。

▲福砂屋的长崎蛋糕

挑选长崎蛋糕，许多日本人都会想到老字号——福砂屋。1624 年创建的福砂屋享有 " 卡斯提拉本铺 " 的名号，是老字号中的老字号。这里的特色是 " 所有的东西都由手工制作 "，创立以来坚持不使用添加剂，因而，福砂屋的蛋糕赏味期限只有短短 9 日。匠人的用心与坚持，让福砂屋的长崎蛋糕散发着迷人的金黄色泽，烘焙至恰到好处的湿度让蛋糕在入口时迸发出浓厚的口感。

北陆中部编 Hokuriku & Chubu

金泽 | 金箔冰淇淋

有着 " 金箔之都 " 之称的金泽市，日本 99.9% 的金箔都产自于这里，就连蜚声海外的京都金阁寺的外墙金箔也来自这里。这样的地利让当地人不论吃什么，都喜欢在上面撒一些金箔，其中最有名的就是金箔冰淇淋啦，到这里不能不吃。

随着匠人师傅的教导，你还能来一场金箔制作体验！薄如蝉翼的金箔闪耀着平静而柔和的光辉，在匠人们丝丝入扣的精湛手法的演绎下，展示着这里曾经的辉煌历史。

金泽 | 加贺料理

加贺百万石是加贺藩的旧称，由这里孕育出的金泽食文化中，最知名的莫过于加贺料理。受惠于富饶的大自然，你能在加贺料理中感受到金泽四季的变幻。

加贺料理是使用金泽当地、当季的食材制作而成的乡土料理。与京都著名的怀石料理相比，少了那么一份仪式感，但却多了好几份亲切感。

加贺的大米、蔬果、白山的水源、日本海的鱼产 ...... 都被使用在了加贺料理中。经典的加贺料理包括治部煮、かぶら寿司等普通的庶民料理，盛在九谷烧这种华丽的石川漆器中，非常地赏心悦目。

富山 | 鳟鱼寿司

你可能不敢相信，但这种 " 样子怪异 " 的寿司就是来到富山一定要吃的乡土料理——鳟鱼寿司。薄红色的鳟鱼肉与深绿色的竹叶相搭配，给人以满开樱花之感。

而在鱼肉之下，是如同宝石一般发光的纯白色的寿司饭，让人垂涎欲滴。这款传承了 200 多年的富山名菜，不能不尝哦！

飞驒高山 | 飞驒牛肉

即使是在东京的高级餐厅里，你也能常常见到飛騨牛的身影。这种产自飛騨的高档黑毛和牛早已成为日本，甚至全球顶级牛肉的同义词。飛騨牛肉质松软，入口即化，和蔬菜一起包着吃，甚是美味！

在高山的招牌美食餐厅—— KITCHEN 飞驒，品尝 A5 级飞驒牛肉。这里的主厨曾任职于米其林餐厅多年，选用最高规格的飞驒牛，创造出独一无二的烹制方式，使其肉质柔软，入口微甜，慢慢的香浓肉汁在唇齿间芳香四溢，回味无穷。

名古屋 | 鳗鱼饭

来到美食之都名古屋，岂能错过名古屋的镇市之宝——鳗鱼饭？满满的蒲烧鳗鱼，香浓的佐料，或配以醇厚的高汤，让人只想大口大口把饭扒干净！

名古屋鳗鱼饭的与众不同之处在于特殊的 " 鳗鱼饭三吃 "：端上来的鳗鱼饭被分成 4 份，第一份直接吃，第二份加佐料、配菜吃，第三份泡汤吃，而最后一份则按照刚刚吃过的三种吃法选择其一，再来一份！

想要品尝这些美食的你，不妨在这个春天跟小猪一起前往九州和北陆。这一路不仅能带你另辟蹊径领略最美樱花风景，更有机会让你在长崎、金泽等地品尝这些特色美食！

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