“吃在中国, 味在成都”, 成都的特色美食, 你吃过吗?

蓝雪

俗话说得好“吃在中国，味在成都”，可以看得出国人对成都美食的评价是有多高。然而，你要是来到成都，没吃到这几种特色美食那就真的浪费了，成都的特色美食，你吃过几种？

在成都的大街小巷上，随处可见这种肉串，海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等各式各样的食材用竹签串在一起，想吃可以自己随意搭配，吃完之后叫老板“数签签”结账走人，这感觉真爽！

当然，来到成都，火锅是必定不能错过的一种美食，成都火锅在香味上，大多数都是以五香跟豆瓣为主。蘸料则是香油和蒜泥的经典搭配。成都火锅不像重庆火锅那样热情似火，红油滚滚，辣味十足，味道也不像重庆火锅那么厚重，更追求麻辣的均衡。

夫妻肺片是成的一种著名的凉菜，是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料，放在秘制的卤水中泡熟，然后切成片，把辣椒油、花椒油、花生末、芝麻末、芹菜末、香菜末等食材一起拌匀，入口便觉麻辣鲜香，软糯爽滑，脆筋柔糜，细嫩化渣。

有些人觉得成都冒菜就想一个人在吃火锅一样，也有些人觉得这是在吃麻辣烫，客人可以自己随意点菜，哪种菜要多下，哪种才不喜欢吃可以不下，然后把点好的食材交给老板，老板就会把菜装进竹漏，往汤底一放，等熟后将竹漏取出，倒进调好汁酱的碗里就好了。成都的特色美食，你吃过几种？