鲜美蟹肉粥，快到碗里来

daofeng99

HELLO，我是小胖，更是爱分享、爱吐槽、会做甜品美食的小小吃货~

在美食上尝试过无数好吃的各种零食小吃，偶尔会闲暇时光做美食甜品，练就了自己对美食方面的技巧心得。

如果你也对美食有更好的心得体会，欢迎关注小胖快吃，在前往美食的道路上能互相探讨，那就更好啦~欢迎大家给小胖多多推荐美食哦！

在当今高速发展的中国，每座城市的外表都是很接近的，唯有饮食习惯，成为了能区别于其它城市的标签，湖南的香辣，成都的麻，广东的鲜等等，每座城市拥有不同的口味，而小胖的终极目标就是把每个城市的美食统统吃掉。

说起味呢，小胖就会想起自己的家乡。俗话说的好食广东，味在潮汕。潮汕美食以鲜美的口味，占据着美食界的半壁江山。

最最最让小胖有食欲的就是家乡那一煲鲜味十足的蟹粥，很多小伙伴都会在家自己动手DIY煲蟹粥，趁着春节期间，小胖也试着做了一回，一来款待亲朋好友，二来秀秀自己的厨艺。

但……小胖失败了，煲出来的蟹粥远远没有外面大排档做出来的那种鲜味，哎，我也是百思不得其解啊。于是只能放弃秀厨艺的想法，虚心请教了做厨师的发小，才知道了其中的关键。今天小胖就来做个大揭秘，带着大家走进，曾经那熟悉的味道，走进藓的世界。

工欲善其事，必先利其器。想做一锅咸鲜美味的砂锅粥关键在于食材要鲜，煲蟹粥最好选用河蟹，虽然河蟹没有海蟹个头大，但是黄儿满肥美的河蟹，吃起来却十分的鲜美，绝对是吃主儿不可错过的美食。

但是！一只蟹有几样内脏是不可以吃的，各位吃货界的小伙伴们一定要记得去掉哦。

蟹胃，它藏于蟹壳里且外面都被蟹黄等包裹着，是一个三角形，白色的囊，里面都是泥蟹肠，蟹有两条肠子，一根在蟹脐中，打开夹层就可以看见，黑黑的，里面全是泥。另外一根在蟹砣中间，蟹砣一掰为二，就可以看见。

蟹心，俗称六角肉，位于蟹砣正中，有薄膜覆盖，卸除的方法是用牙签向蟹心刺去，挑出来，是一块白色的东西，按照中医的角度来说，一只蟹此物最寒，一定要去掉。

蟹肺，蟹砣两侧，均匀分布，海绵状，像眉毛的就是。

煲蟹粥使用的大米要怎么处理呢？小胖在此告诉小伙伴一个小小的秘诀哦。大米要提前用浸泡半小时，让米粒膨胀哦。怎么样做熬起粥来节约时间，而且粥酥，口感好。

其实蟹肉粥的做法相当简单，简直就是无脑操作，首先把处理好的大米放入砂锅中，加入适量的水，大火烧开后，在放入收拾好的螃蟹，姜丝，转中火，根据个人喜好加入盐，煮半个小时，最后出锅放入香菜，即可。

是不是很简单？所有食材准备好，一股脑丢到粥里煮，就这样一锅美味十足的蟹粥就做好啦，砂锅蟹粥就是这么简单，瘦easy，吃货们再也不用担心啦。