各地美食集结！是什么让成都人一年疯狂吃掉两亿个？

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中国饮食文化源远流长，博大精深，每次出门旅游，都希望尝尝当地的特色菜，用味蕾记住当地的风情。新的一年，是时候为自己筹划一场美食之旅啦！今天就来集结一下全国各地都有哪些美食，你都吃过吗？

武汉——小龙虾 虾界的维密

去了趟武汉才发现之前吃的小龙虾全是假的！虾选的都很好，白鳃，黄儿足，个儿大，虾界的维密！把虾尾部分划开，剔除虾线的同时，又好剥又入味！没有在大火翻香小火收味的锅中经过五味杂陈历练过的小龙虾能这么的好吃！简简单单沾着三合油吃，吃到最后真的有种吃十月蟹的感觉。

南京——鸡鸣汤包

鸡鸣汤包自 20 世纪五十年代，落户于南京鸡鸣酒家。每一只汤包里都塞了厚实的肉。正宗的鸡鸣汤包皮薄汁多，口感甜中带咸、咸中带鲜，久吃不腻。吃汤包一定要轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤。鸡鸣汤包更是在原有鸡汁汤包的基础上创新出了 " 菊叶汤包 "，菊花脑跟猪肉的搭配，让汤包的口感更加清淡，一点都不油腻。

青海——土火锅

它的味道，简而言之就是超级无敌好吃！内容相当丰富，青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。

这道菜从西汉出现至今，一直采用传统的铜质火锅，以木炭为燃料，使火锅受热均匀，味道天然。而且与大家平常吃的“涮羊肉”不同，青海土火锅端上桌时，主要食材已经在锅内整齐码好，并且基本上都是熟食，食材上部再配些许辣椒丝、葱丝加以点缀调味，看上去赏心悦目，值得一试。

西安——羊肉串

到西安回民街，才知道什么叫“羊肉串”！！！羊肉串柳木穿，切那种大块，肥瘦相间，口感不一样位置不一样，里脊肉嫩，腿肉比较不好嚼、盐里面放有别的调料，辣椒不是那种细粉，是小块比较香的那种不辣，还有烧烤酱是最主要的。

用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，羊肉的香自不待言，用红柳枝穿着烤，更平添了几分红柳的树香，且更具地道特色，比用铁枝穿着烤有风味得多。在新疆随处都长着红柳树，就地取材，非常环保。

新疆——大盘鸡

大盘鸡端上的瞬间，口水已落地。盘子真的很大，鸡肉用的是土鸡肉，肉质紧密鲜嫩可口，合适全年龄层，人工现拉的裤带面口感顺滑劲道，土豆非常大块、非常软面。即使是第一次来新疆的人看见一尺阔、一寸深的大盘子里，黄的土豆、青的辣椒、红的鸡肉，也会立马懂得“大盘鸡”这个名称的由来。

二十世纪八十年代，新疆维吾尔自治区沙湾县农民李某在路边开了一家“满朋阁”饭店，擅长烹制辣子鸡块。一次，一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然觉得味道好，但总感觉量太少，看到李某拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上。可是，炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装，李某就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后这群客人大呼过瘾，而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡。

广州——虾饺

云云点心当中，精致矜贵的虾饺是很多人饮茶必吃的点心，拥有“点心之王”的美誉。上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。

虾仁腌制的非常滑嫩，肉胶和肉汁的融合使得口感非常弹牙。虾饺粒粒饱满，个个硕大，褶皱清晰可见，摆放地也很精致。虾饺皮虽厚但依然能若隐若现地看到里面的虾仁，不过看上去依然是诱人的模样，怎能不叫人动心？

四川——红油兔头

兔子全身上下都好吃，其中兔头是四川人的最爱。简单的计算一下，全球兔子产量为200万吨/年，中国的兔子产量占全球的30%，而四川消耗量占到了全国的70%，一只兔子四斤的话，四川人大概每年真的要吃掉2亿只兔子！

那么问题来了，成都人为什么这么喜爱吃兔头呢？好吃！兔子的脸腮肉质是最嫩的，加上成都地道的五香麻辣。不过吃兔头要有技巧，可以吃到如豆腐般的脑花儿。

制胜宝典就是兔头的配料，红油里加了许多花生碎，特别香。红油看着多，但吃着并不是很辣，相反兔头被红油浸得很入味，啃起来麻辣鲜香。老板很舍得给花生，每次啃完兔头，还要把花生颗颗吃完才觉得爽。鲜辣的兔脑壳，越吃越辣，越喝酒越有味。尤其是吃到正宗的兔头，那才是让你爱不释手！

中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。各地让人垂涎欲滴的特色美食当然不仅于此，只能暂时先集锦一部分给大家。你有哪些令你流连忘返，难以忘怀的美食排行榜“钉子户”呢？