2018年，最全四川吃货地图来了，这些美食你吃过几个？

pyemail

那些魂牵梦萦的家乡美味

是归家的盼头，也是不舍得离开的理由

看看下面这50道美味

有哪些是你离家之前要吃够的~

成都串串

火锅串串的麻辣鲜香味，让在外的四川人念念不忘，“老板，来个红锅，加辣”！

江油肥肠

回江油，必点一份红烧肥肠。一碗干饭配上一份肥肠，加上一口酸汤，这才是我们江油的味道~

夫妻肺片

牛心、牛舌、牛肚加牛肉，辣椒、花椒和红油，再来一撮香菜和芝麻，四川人的凉拌菜，也是这个麻辣鲜香的味儿！

乐山甜皮鸭

提起乐山，最先想到的就是甜皮鸭了。和名字一样，鸭子皮皮，不仅是甜甜地，还酥软可口，乐山的年味就是如此甜蜜蜜~

双流兔头

双流的兔头，是走到哪儿都忘不了的美味小吃。不管是五香还是麻辣，从中间掰开，走脸蛋吃起，满手油了还要继续啃起走~

阆中凉粉

别看凉粉是夏天的美食，冬天咱们阆中也有热凉粉，做法稍有不同，但味道还是一样的巴适！

自贡冷吃兔

自贡的冷吃兔儿，辣味绝对不比火锅串串差~在外只能网购一批解解馋，过年了，赶紧回自贡去尝下久违的父母的手艺！

宜宾燃面

“油重无水，点火即燃”，说的就是我们的宜宾燃面。碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻......各种调料齐备，味道浓郁。

西昌火盆烧烤

据说凉山彝族人家的饮食方式简单粗犷，经常在夜晚一家人围坐在火盆边边上，烤一些土豆、玉米之类的食物，乐在其中，真是想想都觉得逍遥自在！

南充米粉

吃过米吃过粉，米粉是啥？米粉简单说来可以理解为以大米为原料以研磨制成的粉状物。南充的米粉品种太多了，牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠......一碗米粉，就足以勾起对家乡的回忆~

四川担担面

四川担担面，最主要的味道都在料里面了！海椒、肉末、麻油、香葱等炒成的臊子，浇在面上，那股麻辣鲜香的味道，堪比串串带来的刺激~

广汉缠丝兔

不同于自贡冷吃兔的鲜辣，广汉缠丝兔可以说是没有一点辣味，靠的是咱们的咸鲜，占据了不少人的味蕾。

李庄白肉

蒜泥白肉这道凉菜，也是四川人很爱的了，但是说到出名和正宗，那肯定少不了李庄白肉~薄薄的肉片，配上清新的黄瓜，再蘸点辣酱酱料，绝配~

灯影牛肉

达州的灯影牛肉已经成为四川的一大特产，从牛肉片到牛肉干、牛肉丝，全是各个超市、特产店的热卖。

简阳羊肉汤

提起简阳，必说羊肉汤。冬至这天，羊肉汤就是最暖心的美食了~吃一口嫩羊肉，喝一口热乎乎的汤，家乡的滋味才是最暖的。

安岳米卷

安岳米卷可是一个“独家秘方”，在安岳才会有这样的米卷。外观白嫩或者呈金黄色，入口清爽、香醇软糯。

乐山钵钵鸡

乐山钵钵鸡，可说是一道冷串串。没有串串原本的热度，也不像凉拌菜一样的味浓，一盆红油芝麻的调料里，泡上无数个插满食物的签签儿，不用等锅热，直接开吃！

内江牛肉面

内江牛肉面和其他地方的面，最大的不同在于面条，它用的是细碱面，并且很柔和。

五香果汁牛肉

遂宁的五香果汁牛肉，光是听名字就很特别了。这是遂宁射洪的一个清真名厨的拿手好菜，主要是在五香牛肉干的基础上进行了加工，味道更加独特了！

东坡肘子

虽然叫做东坡肘子，但肯定不会是苏东坡自己做的，只是因为苏东坡太爱了，眉山当地人就叫它东坡肘子了。满满都是大肉，软嫩软嫩的，够吃好几碗饭了~

丹棱冻粑

名为冻粑，吃起确实热乎乎的，丹棱的冻粑味糯滋润、清香爽滑、入口化渣、易于消化，简直老少皆宜~

汉源坛子肉

汉源的坛子肉，差不多就是我们常说的红烧肉，不过这个肉可是放进坛内密封大概一两个月的哦。

酥盒回锅肉

说起回锅肉，大部分想到的都是家常的炒菜，但是雅安有一种“盒装回锅肉”，并且这个盒子是可以吃的哦。其实是把炸好的白面锅盔做成盒状，再呈上回锅肉，就完美啦~

巴中罐罐饭

在饭还半熟的时候，加入猪肉等想要煮好的材料，继续加盖焖至饭全熟，巴中有特色的罐罐饭就出来啦~

成都蛋烘糕

成都的大街小巷，总有那么几个地方写着：蛋烘糕三个字。像摊煎饼一样，摊出这个圆圆的饼，加上材料后再“对折”成型。从小吃到大，都吃不腻的一个小吃。

梓潼片粉

一道寒热均俱的小吃，就是梓潼片粉的特色。有麻、辣、冲的热性，也有柔韧凉爽的寒性，清热解毒的绿色菜品~

富顺豆花

豆花，嫩豆花，非富顺莫属了。简单的一碗豆花，蘸上一点酱料，在配上一碗米饭，足以管饱。

攀枝花雅江鱼

攀枝花的雅江鱼，最大的特点是头小身大，肉质细嫩。每条几乎都在一公斤重左右，十分肥美。

泸州五香糕

之所以叫五香糕，是因为用了桂花、芝麻、白糖、糯米、菜油这五种原料。前身就是我们常说的糍粑~

罗江豆鸡

其实这是一道用黄豆做成的豆制品，和鸡肉没有任何关系，颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。

什邡板鸭

什邡的板鸭分生板鸭和熟板鸭（俗称烧腊鸭子），是腌卤食品中的精品板鸭以其在晾晒和腌卤过程中，均采用竹骨绷撑，成品成板状而得名，味道更是不用说，吃完还想吃~

剑门豆腐

剑门豆腐，也就是咱们四川剑门关的豆腐，颜色雪白，细嫩鲜美，口感不涩，且有淡淡清香，并韧性极强。无论你是烹、炸、炒，都是美味~

蓬溪熨斗糕

蓬溪的熨斗糕，是在米粉浆加入鸡蛋、白糖、蜜桂花等后，再装入专制的烙碗内翻烙至金黄色，形状像个帽子，吃起来很是鲜嫩。

甘孜

丹巴香猪腿

这可是甘孜人民过节或者招待宾朋好友时的美食，丹巴当地的纯种藏猪，个体小，皮厚，长年敞放觅食野草，所以肉紧，膘少，膘中夹杂条状瘦肉，味道很香。

恩阳提糖麻饼

恩阳的这个麻饼，看起来简简单单的，其实工序很是复杂，据说有72关！所以它黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣，味甲天下，是有原因的~

麻婆豆腐

川菜的麻婆豆腐，已经开始在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚等很多国家“落户”了，但是不管走到哪里，始终觉得还是四川人家里的那碗麻婆豆腐，最值得留恋~

雅安贡椒鱼

贡椒鱼，可说是去雅安不得不吃的东西。满足你对鱼肉的鲜麻感受。

成都甜水面

甜水面，不同于担担面的麻辣，看起来颜色浓重的它，其实口味回甜，面条粗且有韧劲。

阿坝酥油茶

这是藏区的特色，用酥油和浓茶混合加工而成，一口酥油茶，带来的是浓浓地藏区高原的气息，和那里淳朴热情的。

盐都干锅

干锅是川菜的特色之一，但是要说起哪家最好吃，那自然是自贡的~

万州烤鱼

干锅烤鱼、干锅烤鱼，有干锅怎么会少得了烤鱼。口味咸辣的万州烤鱼，成为了四川烤鱼中的佼佼者~

遂宁冲

在遂宁，有一种大家称之为“冲”的小吃，就是我们熟知的春卷。芥末味的春卷，吃下去很是冲鼻，刺激的味道就被人们“戏称”为冲。

宜宾猪儿粑

以糯米粉、五花肉、芽菜、豆腐干为主要食材制作而成的一道地方小吃，因为外形像猪，所以叫做猪儿粑~

南溪豆腐干

豆腐干有很多种，但是最出名的要属南溪的豆腐干了，质地密实、味道鲜美、营养丰富、咸淡适口、易于消化、老少皆宜~

广元蒸凉面

广元的蒸凉面，口感劲道，具有麻、辣、香的特点。据说当年女皇武则天最喜爱蒸凉面，所以也叫做女皇蒸凉面。

崇州查渣面

崇州的羊马渣渣面，一定是所有崇州土生土长的人，所怀念的那个味道。

阿坝奶渣包子

光听名字就知道了，这个包子馅是奶渣，可谓是藏族人民的有一大特色。

钟水饺

成都的钟水饺皮薄、料精、馅嫩、味鲜~可说是成都的“水饺之王”。

广安猪肝面

广安的猪肝面，最大的特色就是猪肝的爽滑入口，大概只有这样的猪肝，才能俘获广安人的味觉~

自贡仔姜蛙

自贡仔姜蛙，鲜、嫩、麻、辣，好吃两个字已经不足以来形容了~快过年了，在外的自贡人们，一定很想念这股舌尖上的美味~

顺江薄饼

顺江薄饼，一张烙出来的薄饼，脆爽利口，吃一口还要想二口的小吃~

达州肉汤圆

既然叫做肉汤圆，自然是和我们平日里的不一样。达州人民的汤圆里，是肉馅的~而汤圆碗里也不是清水，是油水加海带，咬一口，满满的幸福感~

这50种种美食

随便哪一款

都是四川各地人民

最引以为豪的

家乡味

喜欢这篇文章的吃货们，赶紧关注《围观成都》官方头条号了，持续提供优质成都生活资讯。

smrlgw

钟水饺搞错了，懂都不懂！

@地瓜叶小姐

亲，是不是少了一味从三国流行到现在的绵阳米粉呢？

yahaba88

转发了