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一道被人忽视的成都美食 没吃过的不算来过成都

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发表于 2018-2-6 07:21:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
成都有13317家面馆,还不包括你家楼下摊摊上的素椒杂面,

说得上名字的面条种类就不少于20种,

不少成都人平均一天要吃一顿面,

成都人对面条的热爱不比北方人差几分。
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我们和用生命吃面的北方人不同,四川人深知我们的面条没得北方的劲道和浓香,所以疯狂的在佐料和臊子上下功夫。
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小时候,要是家里中午吃的是青椒肉丝,晚上可能就是青椒肉丝面,中午吃的回锅肉,晚上就是回锅肉面;

基本上没得啥子讲究,只看碗底有啥子料,只要佐料好,一碗自家的“潲水面”吃得震天响。
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或者哪天和朋友喝酒嗨到凌晨,随便走到一个摊摊前,吃一碗面条加一个醪糟粉子镇胃,简直是酒徒的恩物,闹脾气的胃会温和许多。
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每个地方,都有属于自己的一碗面。它们不显山不露水地在市井间藏着,只等食客不经意地驻足,然后狠狠击中你的胃。

下面的这些面条里,

是否有曾经一招便击中你胃的那碗?

崇 州 荞 麦 铺 盖 面

地址:锦兴路60号附10号(近盐市口财富中心)
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这家店开在街口口上,堂子很小,高峰去基本上只能拼桌。灶台还是很古老的“鼎罐”,整个灶台都有热气,火不熄,罐里的水不冷(拍了的图,突然找不到了···)
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进店听人点单就晓得是不是熟客,一般嬢嬢爷爷都是喊“大荞、小荞”,服务员马上懂起,我们进去还要看墙上的菜单半天。
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荞面的口感有一点点的粗糙,不顺滑的同时有一种奇妙的结构感,盖的是万年搭配,笋子+牛肉。红苕粉也还不错,没有胶纸感,吃起来是顺口的。

华 新 街 煎 蛋 面

地址:梓潼桥西街2号正成财富ID大厦1楼(春熙路街道活动中心对面)
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可以说是成都最早的面馆,那时候管子少,可以吃的东西也少,能吃碗煎蛋面开心一天。
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一定要点番茄煎蛋面,煎蛋都很松软,细挂面比较入味。这家店比玉林路那家苍蝇小馆要显得气派,推荐素拌凉菜。
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现在吃的多了,生意没有以前那么好了,整体走宵夜美味风格的路线,24小时营业。

自 力 面 店

地址:华兴东街69号(王府井百货)
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地道的成都面馆,从面条到调料到浇头,都是精选原料,按传统方法制成。杂酱面、排骨面、牛肉面是“传统的老三样”,价格也“合适”。
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牛肉面,牛肉香嫩,面条软硬适中,还能吃出“一点豆瓣味道和一点芹菜清香”。
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素椒炸酱面,入口有点辣,臊子很脆,全是肉渣渣,安逸得很。

洞 子 口 张 老 二 凉 粉

地址:文殊院街39号
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一家拥有两道成都美食榜Top前5的馆子,成都排队最多的面馆它不排第一,没人敢说自己第一。要说有多火爆,看下图片就晓得了。
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这种手工擀制的粗狂棍棍面从40年代火到了现在。基本上每个成都人都吃过他家的甜水面,没吃过的真不是成都人。
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带着清油的香气,与熬制的甜面酱、红油以及花生颗颗拌一拌,让每一根都挂起佐料,吃完后碗底干干净净啥子都不剩。
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好了,不说了,口水流了一地,我要打的去文殊院排队吃甜水面了,晚了就没了。

下次再给你们介绍其他巴适的面馆,比如说:

    牛王庙怪味面

    张记鳝鱼面

    绝色川椒牛肉面

    鱿鱼面馆

    北大铺盖面

    担担面

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发表于 2018-2-6 07:22:25 | 显示全部楼层
都吃过,但还是喜欢牛肉面!
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发表于 2018-2-6 07:23:16 | 显示全部楼层
天回的红拖下岗面、二库面也很有特色。
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发表于 2018-2-6 07:23:42 | 显示全部楼层
华新街那个面我以前经常去吃。好吃,就是分量太少。。我一个女生都要吃3两。。。。[捂脸]
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发表于 2018-2-6 07:24:14 | 显示全部楼层
把这些面集中到一个地方就好了。据说日本有这么一个地方,集中了全日本各种面。
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