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杀肖小子

排骨350克、橙子2个、姜10克、蒜3瓣、盐2克、生抽10毫升、料酒10毫升、白醋15毫升、冰糖10克

1. 排骨和橙子备好。

2. 排骨放在水里浸泡30分钟，去掉血水。

3. 把一个半橙子切出橙肉，橙子皮刮去红色局部切细条。

4. 炒锅烧热油，爆香姜、蒜，放入排骨翻炒，将排骨炒至外表金黄。

5. 参加料酒、白醋、生抽、冰糖调料，翻炒半晌，让排骨入味。

6. 参加橙子肉和局部橙皮。

7. 再参加没过食材的水量，煮沸后转小火，焖30分钟。

资料：带子12个、日本豆腐4条、生菜1颗、腰果50克、红椒1个、鸡蛋1个、生粉过量、姜1片、料酒1茶匙、盐、糖、胡椒粉各1/3茶匙

1.带子取元贝洗净沥干水分，红椒切圈待用；日本豆腐从1/3处切开，1个切为3段，共12段；生菜洗净沥干水分；元贝放入腌料腌制15分钟；鸡蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉

2.锅下油，烧至30度时，放入日本豆腐，将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用

3.另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火渐渐炸黄，捞出待用

4.另起锅下油，放入元贝和红椒，把炸过的豆腐放入，再勾芡，把炸过的腰果放入，拌匀便可起锅装盘

红烧山药排骨 排骨500克、山药200克、腐乳1块、黄豆酱1勺、八角1个、桂皮1小块、葱3段、蒜瓣2个、姜3片、老抽、料酒；

1.山药洗净去皮，切滚刀块。切完泡淡盐水中备用，避免氧化变色；排骨洗净，锅中放入过量水，排骨冷水下锅；

2.水开后煮5分钟，撇去浮沫，把排骨捞出来，放净水中洗一下；锅子洗净，把排骨放出来；参加净水，水没过排骨2~3公分；放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮；

3.放入腐乳和黄豆酱，起调味和上色的影响，腐乳和黄豆酱都是咸味的，以是不必再放盐了；

4.参加过量料酒，能够去除排骨的腥味；参加过量老抽，使排骨上色更美丽，还能够使排骨更入味。水开后，开中火渐渐炖；

白菜过量，青虾几，葱，姜，料酒，白糖，酱油，盐各过量

1、白菜洗净斜切片备用

2、青虾洗净剥去外衣切成寸断备用

3、起油锅，葱姜爆香

4、放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色

5、炒出红油后倒入多量料酒和白糖