这些不好找的苍蝇火锅，是每个成都人火锅记忆的起点

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不知道大家是否还记得

小时候经常去吃大排档一样的火锅店

没有什么装修环境，服务员都是些嬢嬢

但是总是坐得满满的，吃得很开心

今天给大家推荐的是8家没有环境，但是味道很好，完全就是10多20年前我们吃火锅时候的样子的那种店。

素菜比荤菜好吃的火锅

@c晓东

这家店是一个朋友请去吃的，5点过到的时候就开始排队，在街两边都有桌子，不过有一边是在搭建的铁棚里，冬天去吃要穿羽绒服，不然会很冷。

锅底很安逸，上来的时候是底料、牛油还有辣椒和花椒，服务员会倒一杯醪糟进去，所以吃到后面会翻甜，但是又不会觉得不好吃。

@小气Baby@叫我酸梅汁

菜品其实我更喜欢他家的两种卤过的菜，卤豆皮超级棒，很大一块，吃起来清脆有味，鹌鹑蛋则是Q弹入味。

@叫我酸梅汁

嫩牛肉是荤菜里最棒的，小小的一碗分量实际上也扎实，烫很久都一样的嫩气，而且吸收了锅底的味道之后麻辣中带着丝丝的甜味。

◎店名：鸿社老火锅

◎地址：建设南一路菽香里一巷36号

◎人均：75

院坝里的老火锅

@邱诗紫轩

以前叫瓦房老灶火锅，现在改名成鱼化龙本味火锅，藏在一个公交车站的背后，有点隐蔽，一般人找不到

@噔噔小兔崽子

走的是院坝火锅路线，有室内也有露天坝，夏天在露天坝吃火锅不晓得好安逸，可惜现在市区内基本找不到这种店了。

@蓝色的碎花裙

锅底是很传统的牛油红锅，没有加入别的花哨的东西，辣椒有些是新鲜的，这种煮出来真的特别辣，超重口。

@jl543167

他家的菜特点就是新鲜，首推的是签签牛肉，都是现切现穿的，牛肉大块口感有嚼劲而且很嫩，配上干碟简直不摆了。

@小敏_943259

肥牛也是现切的，大片厚实又新鲜，丢进锅里多烫几秒钟，再往油碟里涮一下，满嘴的肥牛香气，特爽。

◎店名：魚化龍本味火锅

◎地址：贝森路151号

◎人均：65

藏在居民楼里的火锅

@兜兜里有牛扎糖

藏在居民楼里的火锅店，在这吃的都是附近的老邻居，两间门面联通在一起，面积很小，一共也就10张桌子。

@这天的城市有海

锅底便宜到哭，只要20块钱，而且用料之扎实，就看到锅底噗通噗通的翻起来的全是辣椒和花椒。

@我叫甜麦圈

他家的嫩牛肉是一绝，粉红的嫩牛肉看起来很水嫩，而且久煮不老，越到后面越有味。

@tgmailuser

排骨是冻过的，本以为味道不会很好，但是实际上吃起来有烟熏过的味道，很香。

◎店名：红社老味火锅

◎地址：双林中横路14号

◎人均：50

牛油起堆堆的火锅

@May

开了快20年的老火锅店了，是抚琴一片的人从小吃到大的，除了室内有桌子，门口还搭了几个蓬蓬，里面也有不少桌子。

@Holiday_脱了缰的野马

锅底是传统的老成都火锅的味道，很香，但是不会特别辣，哪怕是吃到最后也不会有嘴巴受不了的感觉。

@冬瓜1215

卤豆皮是必点菜，卤制过的豆皮闻着有浓浓的卤料味，煮进锅里充分的吸收了辣味和香味，入口富有弹性，嚼起来特别香。

@吃货小lu'lu

鳝鱼片很新鲜，看到血水还有点吓人，但是配合锅底煮出来真的很棒，鳝鱼肉嫩且细滑，饱含锅底的汁水，一个人能吃一盘。

◎店名：周记全牛油火锅

◎地址：抚琴街南一巷宠康宠物医院对面(抚琴街南一巷13号1栋)

◎人均：60

很少吃过的砂锅火锅

@吃货小lu'lu

这是家开了20多年，火锅做了10多年的店，典型的苍蝇馆子，小小的店里桌子还不到十张，来晚了还要排队。

@u2lee

锅底是重庆牛油火锅的重口味风格，而且用的砂锅，所以吃完身上味道不大，而且是少有吃了不拉肚子的店。

@jiayue919

麻辣牛肉不像平时吃的那种是干的，而是湿的牛肉，烫出来也不是那种嫩滑滑的感觉，而是嫩气中又很有嚼劲的感觉。

@晓梦迷迭

腰片是用的当天买的腰子切的，水润润的看起来很新鲜，烫出来十分的嫩、弹，没有腥气。

◎店名：砂锅老火锅

◎地址：锦里西路74号

◎人均：100

九宫格锅吃火锅

@kipico

位置很偏的一家店，夏天去路边都摆着好几桌，而且经常晚上排队到8、9点钟，也是那种大排档火锅的感觉。

@林小帆猪

锅底是九宫格分开，厚重的牛油加上老鹰茶锅底麻、辣、香，越吃越辣但是不会觉得难受。

@蕾蕾逛吃逛吃

嫩牛肝是用的传统的做法，勾芡调味，这样的牛肝吃起来一是一个字——嫩，嫩滑的牛肝在舌尖跳动。

@wsmeow

店里的红糖锅盔也很不一样，样儿就像马卡龙一般，外壳香脆，内里软糯，吃起来很棒。

◎店名：化龙桥九宫格火锅

◎地址：东坡北二路138号

◎人均：80

铁棚里面的火锅店

@苏小懒

很多人穿城而过要来吃的火锅店，有室内和棚棚两块区域，环境就不多说了，吃过环境最差的几家之一，晚上一般7点就开始排队。

@米米粉

说道锅底真的，你敢信这样油爆爆火辣辣的锅底只要8块钱？这是吃过锅底最便宜的一家店了。

@米米粉

锅底便宜菜品也不贵，就是出品时好时坏，比较推荐牙签牛肉，牛肉是码料腌制过的，而且很新鲜，配着干碟吃比很多串串店的牛肉都好吃。

@米米粉

毛肚不是水发毛肚，是那种鲜毛肚，弹性和韧劲都是一级棒，烫出来不会有那种咬不动的感觉。

◎店名：天星正源火锅

◎地址：圣灯路62号附5

◎人均：70

只有八张桌子的火锅店

@代号福州鱼丸

只有八张桌子的火锅店，十次去九次要排队，开在一条老街上，街上别的美食还是很多，但是这家我最喜欢

@又去帝都长叶子的桉树

锅底是重庆牛油火锅的味道，相对于别家来说，他家的锅底吃到后面也不会咸，但是辣度不是很辣。

@水仙不装蒜

听店里的嬢嬢说他们特别的注重菜品的质量，所以店里的菜品都很新鲜，黄喉是真的新鲜，感觉就像是刚刚取下来的一样，烫出来脆到别桌都能听到。

@又去帝都长叶子的桉树

青笋也是切得很薄，看得出大厨的刀工一流，不用烫很久，看到笋片软了之后就可以吃了，特别的清爽。

◎店名：乡巴佬重庆老火锅

◎地址：文华路20号附11

◎人均：70

这些巷子里，小区里的老火锅

没有环境，没有服务

但是我们儿时的那些对火锅的美好记忆

往往都是在这里诞生

[我要上榜]

还记得你第一次吃火锅是多久么？

是哪一家火锅？
注：部分图片来自网络，已注明出处。
文丨内江爆参子

蓝雪

为什么没有青年火锅

豆芽

鸿社是真的不错