人工甜味剂会危害健康吗？

c_d12

关于人工甜味剂的争论从来没有像今天这般如此激烈，民间一直流传着人工甜味剂对健康有害的说法，并且普遍认为人工甜味剂同许多大大小小的疾病有关。小到头痛，大到癌症，“阿斯巴甜”首当其冲，成为最受诟病的人工甜味剂。

对阿斯巴甜略有耳闻的人们，通常对这种代糖没有什么好感。对没听说过的人而言，如果你以前喝过“健怡汽水”的话，那么你也一定接触并食用过阿斯巴甜！

那么，阿斯巴甜究竟有何罪过？我们来看看阿斯巴甜在人体内会发生些什么变化。阿斯巴甜会被分解成苯基丙胺酸、天冬氨酸和甲醇，除非是患有“苯丙酮酸尿症”这种罕见的遗传缺陷疾病的患者，苯基丙胺酸和天冬氨酸通常不会对人体造成危害。因为它们都属于氨基酸，广泛存在于各种含蛋白质的食材中。

但这三种成分里的“真凶”是甲醇，大剂量的甲醇必然会对人体产生毒害作用，因为你的身体会将甲醇转化成甲醛，而甲醛的危险性早已证据确凿。很多“反阿斯巴甜者”会用这个理由去说服你远离阿斯巴甜。然而遗憾的是，这种说法缺乏科学依据。原因是，我们从阿斯巴甜中摄取的甲醇含量极其微小，剂量如此微小的甲醇，几乎不会对人体带来任何影响。

事实上，你的身体每天自行产生的甲醛，是你从甲醇中摄取的甲醛的几千倍差距十分明显。除此之外，一项研究令受试者摄入高达每公斤体重200毫克的阿斯巴甜，达到了美国人平均日常摄入量的40倍，但结果…仍然没什么改变。既没有显出体内的甲醇毒性，也没有呈现出甲醛水平的明显变化。至于引发癌症美国癌症协会早已统计了各类研究结果，临床样本数量多达50万成年人，最终发现癌症同阿斯巴甜之间并无多少关联。

另一个引起顾虑的原因是“肥胖问题”，人们喝健怡汽水的初衷是减肥，但如果结果适得其反，这下岂不是太尴尬了？好在事实并非如此，目前为止，并没有任何研究表明人工甜味剂能够引起肥胖。一项长达6个月的研究表明，减肥期间使用健怡汽水来代替普通苏打水，其效果与饮用白水相比并无差异，同时，你无需担忧的是阿斯巴甜并不会引起胰岛素水平的激增，无论是对于健康人士还是糖尿病患者而言，没有区别。

但是…你或许注意到，一些常喝健怡汽水的人，他们的身材普遍都…挺…胖的。或许，真正的问题在于，他们只是低估了自己摄入的总热量，因为嘴里喝着不含任何热量的健怡汽水，所以心里觉得自己可以“多吃点”。这样一来，他们很可能吃下过多的食物，这也就解释了肥胖问题和健怡汽水之间所谓的“关联性”。事实上健怡汽水并非引起肥胖的罪魁祸首，只是背了口“黑锅” ，原因更多在于饮食习惯不良的人，恰好又常喝着健怡汽水。因此，真正同肥胖问题直接相关的是个人的饮食习惯，而非健怡汽水。

说到头痛，目前尚未有研究可以提供定论，确定引发头痛的具体原因，本身就是一个十分困难的事情。因为在很多情况下，甚至连安慰剂都能同头痛症状高度关联，针对阿斯巴甜与头痛之间关系的研究结果与安慰剂组得出的结果非常相近。因此在这个问题上我们尚无定论，对此，我们最好根据自己的判断进行选择。

相关的研究已经介绍完毕了，所以很明显，我们无需惧怕人工甜味剂，尤其不必害怕阿斯巴甜，因为之前那些担心都不成立。你唯一需要注意的是健怡汽水与普通汽水一样，都会导致蛀牙！