3道美味下饭家常菜，每道都是经典美食

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排骨炖豆角

用料：猪肋排1000克；豆角500克；葱；姜；蒜；水适量；盐；酱油；花椒；豆瓣酱；香叶；豆蔻；草果；桂皮；八角；

做法：1、排骨洗净，凉水下锅，煮至水开排骨变色，盛出备用。准备好葱姜蒜，炖料。锅中放入适量色拉油。放入葱姜蒜炝锅。

2、放入所有炖料煸炒。炒出香味后放入排骨翻炒。放入老抽酱油和海鲜生抽翻炒均匀。放入开水和排骨齐平。水开后盖上锅盖转小火炖30分钟。

3、30分钟后放入豆角，放入适量盐调味。放入一勺豆瓣酱，拌匀，再盖上锅盖炖20—30分钟即可出锅。

山药蒸丸子

材料：胡萝卜、山药、猪肉糜、蛋清、生姜

做法：

1.将山药去皮切成小块。

2.上锅蒸熟，捣成泥待用。

3.将猪肉糜、山药泥、蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。

4.倒入酱油顺一个方向，尽可能多的搅拌，将肉馅上劲。

5.胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。

6.将做好的肉丸子放在胡萝卜片上，装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开，放入肉丸子大火蒸8分钟左右，熟透即可。

黄花木耳猪蹄汤

主料：猪蹄800克；辅料：黄花菜30克,木耳(水发)30克。调料：姜10克,盐4克,味精2克,胡椒粉4克,大葱10克。

做法

1.猪蹄刮洗干净，随冷水入锅煮沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净待用;

2.黄花菜、木耳洗干净;

3.汤锅中加清水和姜片，放猪蹄煮沸后改用小火煨至肉熟骨脱;

4.放入黄花、木耳，大火烧至汤沸后再煨约10分钟，食时调味。