大厨是怎么烤五花肉的，厨房美食家常菜告诉你！速速来学！

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主料：带皮五花肉500g 土豆1个

配料：生姜10克 盐1/2茶匙 料酒1汤匙 蚝油2汤匙 老抽1茶匙 蜂蜜1汤匙 辣椒酱1汤匙

把五花肉清洗干净，修成薄厚差不多的长条形。

五花肉放入锅内，加入切成片的生姜和适量水，大火烧开转小火煮15分钟。

把配料中的所有材料放入小碗中调匀。

五花肉煮到用筷子可以插透。

捞出煮好的五花肉，控净水分，用刷子蘸调味汁在五花肉上刷一层。

6.土豆去皮切成厚片，烤盘中先放入手工折成的锡纸盘，在锡纸上刷一层油，再摆入土豆片。

7.把五花肉皮朝上放在土豆片上，烤盘放入烤箱中，选择循环风，上下火温度200度，烤10分钟。

8.取出烤盘再刷一遍味汁，肉皮向下放在土豆片上。

9.烤盘再次放入烤箱内烤10分钟，然后取出来再刷2次味汁，两侧各烤5分钟。

10.取出烤盘在最后刷一次调味汁，肉皮向上放入烤箱再烤10分钟。 11.烤好立即取出，成热切成片，和垫底的土豆片一同装盘。

注意事项：

1.五花肉要选择带皮的五花肉，这样口感才好。

2.五花肉先煮后烤，是为了吃起来内部酥软一些。

3.每次从烤箱中取出烤盘，都要用刷子蘸味汁在五花肉上刷一遍，这样更加入味。

4.土豆片要切的厚一些，这样不容易烤糊。