山药有着 “平价人参”的美誉，常吃山药，几点禁忌要牢记

火山赤子

山药有着“平价人参”的美誉，是一种营养高、脂肪含量低、热能低的食品，山药既是食用的佳蔬，又是常用的中药材。

山药营养丰富，有健脾补肺、益肾固精的功效，广泛用于产妇、老人和病愈康复期的人群，属于温和的滋补食物，又是中医推崇的重要药材。

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过度劳累会导致肾气亏虚，从而引起肤色暗沉，出现斑点。山药能滋补阴，补益肾气血，改善因过度疲劳引起的肤质状况，也能改善皮肤的滋润感和色泽。

山药含有很多的微量元素，能够帮助肠胃消化和吸收，减少毒素在体内滞留的时间。因此常食山药能减肥瘦身，同时也能安和脾胃，补益气血。

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山药不热不燥，是平补脾胃的良药，尤其是对五脏气血的虚损补益效果更佳。山药常被用来治疗脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等症状。

在日常生活中，生山药有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，常用于脾虚食少、久泻不止、肺虚咳喘、肾虚遗精、带下、尿频等症；炒山药能补脾健胃，常用于脾虚食少、泄泻便溏等症。也可以说补阴宜用生山药，健脾止泻宣用炒山药。

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吃山药的好处这么多，不妨经常食用，但是下面几点禁忌要牢记：

01 山药在烹调中容易发生褐变，炖菜时，最好在汤汁沸腾之后再加入，并用大火煮开，以防止山药变色。

02 胃肠不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，因为小苏打能使山药中的淀粉酶失效。

03 消化不良和肝硬化患者，最好选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和加醋。

04 胸腹胀气或者便秘的人不宜食用，因为山药容易产生饱腹感。