精选八款简单粗暴的美食菜谱，好吃到停不下筷，煮妇们拿走吧！

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黄豆酱蒸鱼

材料：鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒。

做法：1. 鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。

2. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。

3. 锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。

4. 蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。

炝豆芽

材料：绿豆芽，韭菜，胡萝卜，色拉油，食盐，花椒

做法：1.绿豆芽掐去两头，洗净；韭菜择去黄叶，洗净，切寸段；胡萝卜洗净，切丝。

2.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入花椒爆香，盛出花椒。

3.依次把胡萝卜丝、绿豆芽、韭菜、盐，快速翻炒几下，出锅即可。

蒜香番茄炒土豆片

材料：土豆1个、番茄1个。大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙。

做法：1.土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。

2.番茄洗净后去蒂，切成块。

3.大蒜去皮，切成片备用。

4.香菜洗净后，切成1厘米长的段。

5.锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色。

6.放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀。

7.关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

【吮指鸡爪】

用料：鸡爪500克；油40克盐2克生抽15克蚝油5克料酒20克姜1块老抽1克八角1个桂皮1块十三香0.1克大蒜籽3粒小米椒20个；

做法

1.鸡爪洗净，冷水入锅，加入姜块，煮十分钟；洗净大料；鸡爪捞起再冲洗一遍，控干水份；

2.热锅倒油，放大料小火煸香；放鸡爪；老抽；蚝油；生抽；盐；十三香颠匀；

3.淋入料酒颠匀；

4.倒入适量清水，大火煮开，转中火煮二十分钟；

5.最后大火收汁，颠匀，让每个鸡爪都裹满卤汁，出锅食用即可；

钵仔荔芋肥鹅

卖点：

此菜在我们店中点击率一直居高不下，用荔浦芋头与肥鹅搭配，起到解腻的效果，口感非常不错。

原料：

农家熟卤鹅100克，荔浦芋头300克。

调料：

A料（老抽5克，蒜末、葱末各3克，味精2克），色拉油500克（约耗20克）。

制作：

1、熟卤鹅切大片，入六成热油锅炸制金黄色捞出。

2、荔浦芋头切比肥鹅略厚的片，与肥鹅片相间放入煲仔中，加A料、水50克，小火煲10分钟即可。

擂辣椒筒子骨

主料：

精选筒子骨4根。

辅料：

湖南本地青辣椒200克，生姜50克，大蒜子6瓣，豆豉5克。

调料：

盐3克，酱汁5克，花椒籽2克。

制作：

1、将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出。

2、将花椒籽、姜、筒子骨放入高压锅中，加水压15分钟。

3、青椒拍破，切开，放入锅内翻炒，加入大蒜，豆豉炒至7分熟。

4、最后把压好的筒子骨和青椒一起翻炒，放酱汁调色，入少量盐，出锅即成。

关键：

1、不宜选肉太多或太少的筒子骨，影响口感和外观。

2、辣椒不要炒太死，调料不要放太多，筒子骨本身有鲜味，千万不要盖住了。

【家常凉菜】

用料： 大白菜无所谓，爱吃就多放、胡萝卜一根、干豆皮两张、粉丝一捆、肉末适量、蒜5-6瓣、香菜适量、醋、糖、辣椒油、生抽、花椒粉、香油、盐、糖；

做法

1.大白菜洗净，切丝。胡萝卜洗净，去皮，擦丝。蒜拍一下切末，香菜洗净切末。

2.锅里烧水，水开后放干豆皮，煮至软捞出切丝备用。随即把粉丝煮熟。

3.锅里放油，油热后把肉末放进去煸炒，然后放花椒面和生抽，炒熟乘出。

4.把所有材料放大碗里，放醋，自己炸的辣椒油，盐，香油，糖一起拌匀就好了。

小贴士：这个凉菜里必须用炒熟的生抽才好吃。所以炒肉末的时候可以适当多加一点生抽。

龙井虾仁

配料：虾；龙井茶叶；白酒；食盐；鸡蛋清；淀粉

做法：第一步；将虾去壳挤出虾仁，换水反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆，取茶杯一个，放上茶叶，用沸水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用；第二步；开火用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥干油；第三步，炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘，享受美食吧

姜葱炒花甲

配料：花甲；小葱；姜；蒜；红干椒；食盐；料酒；生抽；蚝油

做法：第一步；花甲用清水冲洗两三遍，开中火，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口，倒出后反复用水冲洗，一定要洗净泥沙，葱切寸段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段；第二步；炒锅入油，三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝炒出香味，放入花甲，调入料酒、生抽、蚝油和盐，旺火快速炒匀，最后放入葱段炒匀关火，即可出菜

辣炒龙利鱼

原材料：龙利鱼柳，辅料：蒜蓉辣酱，蒜，葱，姜片，蚝油

1.把龙利鱼切片，做锅，加水，放入适量姜片，把龙利鱼用水炒一遍，去腥味，捞出

2.做锅热油，待油温刚刚冒烟，放入蒜瓣炒香，把鱼肉放进去，翻炒，加入一勺蒜蓉辣酱，适量蚝油，

3.得炒熟之后装盘，盛出，撒上小葱花即可享受美味啦

小贴士：蒜蓉辣酱有不同牌子的，选符合自己口味的即可

宫廷老豆腐

材料：老豆腐750克，姜片4片，广东腊肠粒、腊肉粒、五花肉粒各30克，榛蘑粒50克，香芹碎、小葱米各20克。

调料：蚝油、鸡汁、一品鲜酱油各5克，老抽、糖各6克，盐2克，味精3克，鸡粉4克，胡椒粉1克，料酒50克，二汤1千克。

做法：

1、将豆腐切成大方块，放入高压锅内；榛蘑入沸水锅中焯水。

2、锅入底油烧热，下入腊肠粒、腊肉粒、五花肉粒爆香，倒入料酒，加入二汤，下入剩余调料烧开后，倒入装有豆腐的高压锅内，然后盖盖，上火出汽5分钟。

3、将压好的豆腐倒入炒锅内，大火收汁，出锅倒在盛器上，再淋上汤汁以及辅料，撒上小葱花、香芹粒即可上桌。