它和山药就是滋养小肠胃，很多人还傻傻不知道一起搭配着吃

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山药是一种调节胃功能的食物大家非常熟悉的东西吧！。山药有“白人参”之称，药食两用，不仅补肺健脾，还有益肾填精的作用，而铁棍山药的营养价值更高，最好的做法是蒸着吃。不仅可以用药，还可以做菜、煲汤，美味的佳肴也是山药的独特之处。然而，您是否知道山药的作用独特，功效之大！下面，小编给大家介绍一下山药的功效与作用吧。

山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。

如何挑选山药？

首先要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。

其次看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。

最后再看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。

注意：如果表面有异常斑点的山药绝对不能买，因为这可能已经感染过病害。还要注意山药断面应带有黏液，外皮无损伤。

说到山药不得不提以养胃著称铁棍山药富含多糖，有益于粘膜增厚，促进消化液分泌。同样菌菇类蔬菜也富含多糖有类似作用。南瓜、胡萝卜等富含类胡萝卜素的橙红色蔬菜，在体内转化成维生素A之后，对于黏膜生长也有积极作用。近五年来，我每天都会蒸一段铁棍山药吃，代替一顿主食。