特色美食推荐：冰梅鸭+DIY腌黄瓜的美味做法！

yinhezixun

冰梅鸭

分类标签：家常菜谱私家菜
菜品口味 酸甜味	主要工艺 焖
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
鸭子半只
冰梅酱2大汤匙	生抽1汤匙
老抽1汤匙	盐适量
冰糖1块	生姜1大块
料酒2汤匙	葱白3段

冰梅鸭的做法详细步骤

1、准备好冰梅酱和一大块生姜；

2、生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）

3、捞起鸭子，沥干水分；

4、热油锅，爆香姜片和葱白段；

5、把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄；

6、把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出；

7、放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子；

8、大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟；

9、转大火收汁，不用收得太干哦；

10、捞起鸭子；

11、我剩下了半碗的酱汁；

12、鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦

13、味道很好的：

冰梅鸭的做法小贴士

1：冰糖不用放多，因为冰梅酱挺甜的啦，放冰糖只为了让成品颜色更好看，你不放也不会影响味道的；

2：建议用鸭腿更好，鸭腿肉多嘛；

3：剩下的酱汁用来炒米粉或者炒面，味道超好；

4：放了冰梅酱以后，要小心不要煮糊，因为有糖分会比较容易粘锅；

DIY腌黄瓜

分类标签：家常菜谱清爽凉菜私家菜素斋菜
菜品口味 香味	主要工艺 腌
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
黄瓜3000克
海盐150克

DIY腌黄瓜的做法详细步骤

1、黄瓜3000克，海盐150克，热水烫过的盆子。

2、黄瓜洗干净控净水分，切成1寸多的小段，盆子最底部撒一层盐，铺上一层黄瓜。

3、一层盐、一层黄瓜的顺序，装满锅子。

4、放在阴凉出腌渍48小时后，就可以了

DIY腌黄瓜的做法小贴士

用清水浸泡一夜，拌上甜辣酱淋上麻油，青翠爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。